见证：卓越品质婴幼儿配方奶是怎样炼成的

2012年04月17日 09:44
来源：千龙网

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2012年，正值现代婴儿配方奶科技发展一百周年，作为第一罐婴幼儿配方奶发明者的惠氏，启动了配方奶科技百年庆活动，邀请消费者共同亲眼见证惠氏的百年历程和卓越品质。这是惠氏首次举办大型访问活动，惠氏希望通过对婴幼儿配方奶各生产环节全面开诚布公地透明化，向消费者诠释卓越品质配方奶的标准所在，为广大消费者深入了解惠氏品牌和产品内质，提供公开透明的世界性平台。

为了见证惠氏卓越品质配方奶是怎样炼成的，笔者近日跟随见证之旅考察团来到爱尔兰进行了实地参观，亲身感受了惠氏的天然农场和生产基地，为中国父母们揭开“卓越品质配方奶”的神秘面纱。

亲近卓越品质的源头：奶源纯净天然奶牛更有专属身份

安全可靠的奶源原料，是保障奶粉卓越品质的第一步。为了生产高质量的婴幼儿配方奶，满足婴幼儿及儿童的生长需求，惠氏营养品全球生产网络均使用来自新西兰、爱尔兰等各地优质农场的高品质进口奶源。此次前往爱尔兰，奶源基地理所当然地成为了实地考察的第一站。

纯净天然的源地

初抵爱尔兰，笔者便不禁被眼前的美景所深深吸引：这里气候温润洁净，蓝天白云映照着一望无际的茵茵绿草，纯净而自然。爱尔兰全境3/4被绿地覆盖，四面环海的地理优势又天然地隔绝了外界污染——得天独厚的自然环境为这方土地赢得了“翡翠绿岛”的美誉，也孕育了卓越天然的奶源地。

营养丰富的牧草

考察团来到有着400多年历史的林奇家族农场，这里凉风习习，草木飘香，黑白相间的奶牛在草地上慵懒地享受和煦日光，惬意地品尝鲜嫩牧草。据农场主介绍，爱尔兰肥沃的土壤和丰沛的雨水资源，为牧草提供了绝佳的生长条件。农场的牧草纯天然生长且无添加，高约为11厘米，从头到根全为绿色，富含蛋白质、碳水化合物、天然矿物质和维生素等多种营养元素，全面而丰富。

为了让牧草充分生长，保障其高品质的营养价值，农场的每一块地都设有编号，奶农们详细记录每块草地上牧草的生长情况。在一片草地上放牧之后，奶农们把奶牛迁往另外一片草地，保证牧草达到21天的生长周期，恢复11厘米左右的高度后才供给奶牛食用。同时在爱尔兰，奶牛对牧草的营养吸收率可以达到80%到85%。有这样安全及营养的牧草作保证，自然奶牛们产出的牛奶也健康而营养。

专属身份的奶牛

悠然生活的奶牛，还需要科学系统的管理。在考察过程中笔者惊奇地发现，这里的每一只奶牛耳朵上都戴着特殊的黄色的标签。经农场主介绍，原来，每头奶牛都有自己专属的“身份证”，记录着奶牛的出生时间。在奶牛的一生中，耳标都标记在它身上，一旦钉上去就拿不下来。所有的奶牛都可以通过这两个耳标进行识别，精确保证了奶源的安全与可追溯性。农业和海事管理局在全国家畜数据库中对所有奶牛和奶牛迁移情况进行集中登记，以保证奶源的安全及可追溯性。

品质为金的系统

这里的奶牛牧养遵循的原则是“重质不重量”，奶农们所追求的是牛奶中的蛋白质等营养素的高含量品质，而不是它的高产量。

农场平均每一英亩草地只喂养一头正常产奶的奶牛，以保证为每头奶牛提供最充足营养的牧草。

牛奶是只在每年3月到12月的丰草期挤取的。此时正是牧草生长的最佳时节，奶牛们也长得膘肥体壮，乳汁充盈。吃新鲜牧草的奶牛所产的牛奶具有相对更高的营养价值，这样就保证了牛奶中有足够的脂肪、蛋白质、维生素等营养元素。爱尔兰所有农场生产的牛奶都需要符合欧盟标准，林奇家族农场产出的牛奶质量远超欧盟标准，并因此获得质量奖励。

为了保证乳品的质量，爱尔兰国家教育系统每年都会定期给农场主进行辅导和培训。除此之外，奶农们的每一批原奶都须经过爱尔兰奶农合作社的质检与评估后再移交给惠氏阿斯基顿工厂。金达尔瑞合作社是爱尔兰第二大乳制品加工商，与惠氏常年合作，金达尔瑞实施“平衡计分卡”法，通过考核牛奶关键营养素的含量支付奶农报酬，从而确保牛奶质量不断提高。

以上种种措施，保证了所产出的牛奶含有极高比例的脂肪及蛋白质含量：蛋白质含量平均高达3.5%

专家提示（儿科专家：金星明）：

对婴幼儿来说，确保奶源的安全与优质是非常重要的。奶源的品质一般取决于奶源地的自然环境、污染程度、奶牛的养殖方式、饲料来源等因素，爱尔兰、新西兰等地区的独特的海岛型地理环境，独立封闭，不易受外界污染侵袭，拥有造就高品质奶源的先天优势。除了良好的牧场养殖环境外，科学化的饲养管理，注重质量的报酬体系，也是造就高品质奶源的必要条件

亲见卓越品质的诞生：工艺世界领先洁净更达10万级高标准

优质的奶源被送抵惠氏的生产基地后，通过管道注入不同的存储塔，随后就正式进入了婴幼儿配方奶的生产流程，开始了卓越品质的诞生历程。惠氏位于爱尔兰阿斯基顿的全球第一家工厂便是此次考察的第二站。

全自动化的生产流程

惠氏婴幼儿配方奶生产线的核心区域禁止任何外来人员进入。笔者通过玻璃参观窗口看到，偌大的生产线上只有各种全自动化生产设备在有条不紊地运转，整个生产线干净整洁，宛若高科技的太空舱。原来，惠氏投入使用了领先技术的全自动生产流水线、无人智能叉车运输系统以及全自动无人仓库。“从原料进厂之后开始，婴幼儿配方奶的生产就会一直在高纯净度环境中进行，几乎全部采用自动控制，最大程度地降低了微生物污染的风险。”惠氏阿斯基顿工厂的运作总监John O'sullivan告诉我们。

全球领先的湿法工艺

随着在工厂内参观的深入，一座庞然大物引起了笔者的注意。原来，它是婴幼儿配方奶“湿法”工艺最关键的设备——喷粉塔。湿法工艺生产技术能将所有营养元素在液体状态下进行物理混合，避免了混合过程中各营养元素可能产生的化学反应。相对常见的“干混”工艺，“湿法”工艺虽然成本更高，但却更能保证每颗成品配方奶颗粒的营养素均匀，使之更安全、更易吸收，保证所生产出的婴幼儿配方奶的新鲜度和营养价值。

高纯净度的生产环境

虽然在整个参观流程最开始的时候，考察团的成员们都被要求穿上了洁白的无菌衣帽和鞋子，有的还要带上胡须罩，但是在进入每一个独立厂房时，参观团仍然必须经过固定的清洁程序。据介绍，惠氏工厂使用了高效空气过滤器（HEPA）控制罐装间空气净化度，使得罐装间的空气净化度达到10万级的高标准，保证产品生产无污染。如此严苛的卫生要求是为了确保外部环境与受控的内部生产环境相互隔离，从而最大程度地降低微生物污染的风险。

“拥有如此先进的生产工艺，惠氏婴幼儿配方奶的卓越品质可见一斑！”虽然工厂参观行程才刚过半，但是，亲历见证的一切，让笔者和所有考察团成员都已由衷内心感叹。

专家提示（营养专家：汪之顼）：

湿法生产加工工艺使得营养元素混合均匀，同时可以杀灭包括板崎氏杆菌在内的几乎所有微生物以及孢子，使其基本没有存活的可能性。从而确保宝宝获得高品质的配方奶。

亲识卓越品质的保障：品控严苛统一全球更具追溯系统

除了安全可靠的奶源和先进的生产技术，惠氏严格的品控管理也是保障卓越品质的重要特质。考察团最后前往参观惠氏阿斯基顿工厂的质量监测及品控管理体系，亲身考察体会了惠氏品控的科学与严苛。

实时联动的追溯系统

参观过程中，笔者了解到，为了生产高质量的配方奶粉，惠氏对婴幼儿配方奶的生产过程执行全方位的监测和质检，确保每一罐奶粉均符合惠氏全球统一标准。惠氏使用全球领先的电子追溯系统进行实时联动，保证了生产操作精准性和可追踪性，并可以追踪到产品的批号、托盘号以及箱号，与之相关的生产、质量、工艺、原材料、经手人员等数据都有源可溯。

全球统一的质管体系

此外，惠氏的质量管理体系还坚持有效的卓越统一。“惠氏全球五大生产基地始终坚持全球统一的质量管理体系”，阿斯基顿工厂质量运作经理David Butler介绍道，“爱尔兰生产基地的厂房均符合GMP制药标准规范，生产符合ISO9001/2001质量保证体系和HACCP食品安全控制体系，成品全部符合CODEX国际食品法典标准，做到真正让消费者放心购买的安全食品”。

对此，随行的儿科专家沈月华也表示：“婴幼儿配方奶的生产标准及管理制度应远远严格于普通食品的规范标准，从产品研发到生产和流通环节都要进行严格的质量管理。企业的质量管理要求越严格、品质检测标准越高，生产出的婴幼儿配方品质就越有保障。”

最后，辉瑞营养品全球运营副总裁Tom Mulqueen先生向参观团表示：“惠氏，现代婴幼儿发明者，自1913年研发第一罐婴幼儿配方奶起，近百年来始终致力于为不能接受母乳喂养的新生儿提供最优的生命养料。惠氏秉持品牌信仰与社会之责，科学创新、一路引领，卓越品质、完美苛求，首创了全球婴幼儿配方奶领域十项创新中的六项，从历史悠久的爱尔兰生产基地，到最新的中国苏州工厂，惠氏坚持运用科技先进的生产工艺，贯彻严苛至臻的品质把控，第一时间为包括中国宝宝在内的全球各地新生儿提供最新鲜、最高品质的营养品。

尾声：

爱尔兰卓越寻源之旅中全程真切的亲历见证，让笔者深刻地感悟到，一罐卓越品质的婴幼儿配方奶，对配方奶生产企业在奶源、技术、品控等生产链所有环节，都有着极为严苛和细致的要求。配方奶企业必须始终秉持保障宝宝安全、营养、健康的社会责任，在造就配方奶的每一步中都踏实用心、谨慎入微，确保每个环节都精确无误、纯净无污，才能炼就出真正让中国父母安心信赖，让中国宝宝快乐成长的卓越品质。