补充蛋白质的营养食谱

幼儿的营养一直是妈妈最上心的事情之一，日常要如何为宝宝补充蛋白质呢？下面小编就来推荐两款补充蛋白质的营养食谱。

一、蛋包虾仁

食物原料：

鸡蛋，虾仁，火腿，精盐、味精、葱、白糖、淀粉适量

制作方法：

1、将鸡蛋磕入容器内，加精盐、味精搅匀。虾仁、火腿末放在容器里，加葱末、白糖、精盐，用蛋清和淀粉搅拌成馅。

2、大勺加适量熟猪油，烧至七成熟时，将蛋液倒入平锅摊成蛋饼，把拌好的馅放在鸡蛋饼上，用筷子轻轻地把周围蛋皮向中心折迭，把馅心包在中间，然后翻个，用小火煎透，滗去余油即可出勺。

注意事项：做此菜，馅心要包严，避免散漏。火不可过旺，防止糊底。

营养经：

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等。

二、鸡蛋面包盒

食物原料：

面包，果酱，鸡蛋，植物油，白糖

制作方法：

1、面包去硬皮，切五分厚的夹层片，中间抹上果酱。

2、鸡蛋磕在容器中，放入牛奶，搅匀成“蛋奶汁”。

3、大勺加植物油烧热，将面包片两面蘸匀“蛋奶汁”，下大勺内煎至两面金黄色，出勺装盘，撒上白糖即可。

注意事项：（1）果酱要抹在面包夹里面，不要露出，否则，见热容易糊底。

（2）面包片蘸“蛋奶汁”不可过早，以免抱软易碎，不好煎。

（3）煎制时火不宜太旺，以防煎糊。

营养经：

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14。7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。