记忆中的小肠陈 一往情深

每个人心中都有一个故事，在时间逐渐消逝的痕迹里，沉淀、累积，升华，最终埋藏在我们的记忆深处，成为生命中不可或缺的一部分。今天我要讲述的是一位老人与一碗卤煮的故事，故事要从六十年前说起，主人公是我的爷爷。

爱吃卤煮的肯定知道，小肠陈是老辈传下来的手艺，几代人传承至今，赢得了不少老北京人的青睐。当年，五十年代初，小肠陈第三代传人陈玉田老师傅的卤煮摊子就设在现珠市口大街、丰泽园饭庄旁，原华北楼戏院前。陈老爷子家的卤煮料儿足，味儿正，顾客络绎不绝，众多梨园名角儿在唱罢大戏后都要来上一碗卤煮作为宵夜。再加上老爷子为人诚恳，待人又极为和善，有钱没钱的，只要来到摊儿前，都能吃上一口儿，因此越来越多的人认可陈老先生制作的卤煮，“小肠陈”的雅号也由此叫响。

虽说卤煮在现在不算什么稀罕玩意儿，但在那个年代可是老百姓的宝贝。说到这儿，故事的主人公——我的爷爷——登场了。那个时候，爷爷也就是个五六岁的小孩儿，嘴比较馋，陈老爷子的卤煮摊儿总是能勾起他胃里的馋虫，所以总爱缠着父母给他买。可是，在那个年代，卤煮也不算便宜，家里都吃不饱饭，哪有余钱供他吃卤煮，也只有在过生日的时候才能买一碗解解馋而已。于是，爷爷每次都只能眼巴巴地在摊儿前瞅着别人吃。可能是我爷爷看卤煮的眼神儿太过饥渴，陈老爷子都不忍心看了。这天，陈老爷子把我爷爷和另外几个小朋友一起叫过去，给每人盛了满满一碗卤煮，还说以后想吃就来找他，不用付钱。这可乐坏了我爷爷和几位小伙伴，自此，爷爷和他的小伙伴可没少去陈老爷子的摊儿前蹭卤煮吃。爷爷说，每次去，陈老爷子都是笑嘻嘻的，从没有过厌烦。随着年龄的增长，开始懂事，就不好意思不付钱了，而老爷子的摊位也由珠市口挪到了南横街，一干就是一辈子。

现在爷爷已从当初少不更事的小孩变成了一位花甲老人，小肠陈也由当初的小摊位发展成拥有多家连锁店的著名的老北京小吃，但小肠陈饭庄里的那个卤煮味道却依然没变。爷爷说，小肠陈带给他的不仅仅是一道美食，更是那个年代终生难忘的时代印记。