巧克力·奶酪火锅

这是我在日内瓦湖区的最后一天，崇尚美食的我，索性将美食进行到底。早餐后，乘车前往位于蒙特略的“金色山口快车”火车站，乘坐景观列车前往布罗克。这里有举世闻名的巧克力工厂，可以免费品尝各种巧克力。巧克力是瑞士美食里的传统项目，但瑞士本土并不产可可豆。瑞士成为巧克力王国，是因其精良且独有的巧克力加工工艺。不过，巧克力工厂能品尝到的属于“大厂巧克力”，要想体验瑞士巧克力最独到的加工工艺，还要去那些纯手工的制作的巧克力店，那才是真正的瑞士巧克力。

下午，乘坐景观列车返回蒙特略，途中的格鲁耶尔是我的目的地。这里出产另一个瑞士国宝——格鲁耶尔奶酪(Gruyère)。格鲁耶尔自中世纪开始就以生产世界顶级奶酪而闻名遐尔。现在人们可以参观这家奶酪工厂，了解格鲁耶尔奶酪制作的全部过程。喜欢奶酪的朋友一定要带两块，这可是制作瑞士美食“奶酪火锅”的必需之物。在格鲁耶尔城堡，我在奶酪的醇香中享用了一杯牛奶咖啡，当然要品尝著名的“格鲁耶尔树梅奶酪蛋糕”，为晚餐的美食高潮奏一段序曲。

晚些时候返回洛桑，直奔奶酪火锅，不吃此食，等于没来过瑞士，我特意留在了最后一天，希望能有更久的回味。奶酪，是瑞士美食的灵魂。在瑞士，奶酪火锅被称为“CheeseFondue”，而“Fondue”这个词源自法语，意思是“使溶化”。 Cheese Fondue，就是用火锅融化了奶酪。经过加热搅拌，蓬松的奶酪丝，慢慢融化，变成了一锅浓稠细滑的热奶酪。

别看奶酪火锅制作步骤简单，但它的享受过程除了品尝之外，也包括奶酪慢慢幻化的过程。如丝绸般曼妙的奶酪，在你眼前百转千回，柔情蜜意，像一曲优美的华尔兹，舞姿绽放。如琼浆玉液般的奶酪中融入白葡萄酒，让奶酪的浓香与清新的酒味相依相伴，足以让我迫不及待要跳一曲舌尖上的华尔兹了。用特制的长叉子叉起面包片，放入沸腾的奶酪里，慢慢搅拌，让面包片均匀的裹上一层厚厚的奶酪。其中，更美妙的是，热奶酪能拉出丝丝缕缕的奶酪丝，就这样，让奶酪丝一圈一圈缠绵在面包片上，真是万般柔情，甜蜜转身的情调美味啊。

此刻，结束让奶酪丝柔情万种的缠绕，送入嘴里，美味香甜，至今回味。当时一小篮面包被我很快吃光，另外要了一小篮也被消灭。不过，建议消化能力不好的朋友要适可而止，我的亲身体验是，奶酪确实很涨肚子。

晚间的购物绝对是促进消化的良好运动，要知道，除了美丽的风景和历史古迹外，洛桑还是一个绝佳的购物天堂，百货商店或专卖店中的名牌商品和当地礼品琳琅满目，足以满足美食美景下逐渐膨胀的购物欲。

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