周立波说，上海人喝咖啡，北方人只会吃大蒜。这句话到了老俞这里就变成了，上海男人不仅要会喝咖啡，也要会吃大蒜。因此，当他把一盆香味四溢的蒜末爆炒萝卜端上桌来时，满堂喝彩。

老俞家温馨的餐厅

菜场斗士，健康为先

老俞对菜场有执念，每次出国少不了的一项活动就是——逛菜场。等到发现美国的菜场虽大却食材有限，伦敦的菜场根本不能叫菜场，新加坡的菜场都是海鲜，香港的菜场太小，日本的菜场太贵后，终于发自内心地感慨，“最好的菜场还是在中国!”

每个礼拜，待到老俞的下厨日，他就六点半起床，喝上一杯清咖，七点钟准时带着小阿姨冲向菜市场，“早上站在菜场的感觉特别棒，人来人往的，就觉得自己好像身处战场一般!我非常享受。”对老俞来讲，买菜就是打仗，要买到好的新鲜的东西，就必须眼明手快。好在他自己常去菜场，跟好些摊头的老板都已相熟，因此常有不小的收获，“就好比今天我去菜场，本来并不打算买鲳鱼。结果鱼摊老板就抓住我跟我讲今天鲳鱼不错，我一看果真又新鲜又大，鱼身厚实，于是就买下来了。”

老俞关注健康，尊重食物的本身特质，时常挂在嘴边的一句话就是，“我们常说饮食，其实每个地方、每种食材，都有它本身的特点，而这种传统这种特点是不能轻易变更的”。为什么本是上海特产的牛轧糖，现在做不过香港?为什么如今的奶粉要玩配方，什么“A+B+C”?！为什么内地市场奶粉卖不出，香港超市奶粉常断货?在他看来，就是制造商不着边际玩花样的后果，“任何东西，本质是不可变的啊!”

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