三条大河把著名的波尔多产区分为左岸和右岸,两岸各有迷人的风情,出产不同风格的葡萄酒,各自坚守着自己执着的土地精神。长期以来,左右岸的争端一直不绝于耳。到底两岸究竟有多水火不容?酿酒人对对岸的酒有何看法?且来看两岸顶尖酒庄的掌管者们怎么说。

Paul Pontallier，Château Margaux总经理

他们如何看两岸

左岸和右岸最显著的区别是地话(Terroir)和葡萄品种，以及它们给葡萄酒带来的差异。

Paul Pontallier描述得十分精炼：“左岸：主要是长在砾石上的赤霞珠，酿出的好酒浓郁细致、单宁强、结构紧致；右岸：主要是长在粘土和石灰石里的梅洛，酿出来的酒丰饶而有力。Jean-Guillaume Prats则认为陈年潜力是两岸最主要的差别。更关注历史文化的Jean-Michel Cazes提出了两岸在产业结构上的不同：左岸“有来自五湖四海的移民，他们在二三百年前开垦了波尔多城周围的葡萄园，酿酒业由此发展而来”；右岸的小型葡萄园围绕着黎布内(Libourne)，“长期以来一直属于家族产业”。

这些来自顶尖酒庄的人们分别从不同的方面来概括了两岸的特点：Paul Pontallier和Jean-Michel Cazes针对的是酒本身，一个认为左岸“和谐”而右岸“丰裕”，一个认为左岸“优雅复杂”而右岸“风味富饶”；Pierre Lurton说左岸是“赤霞珠和大酒庄”，右岸是“梅洛和小酒庄”； Jean-Guillaume Prats概括的是产业：左岸是“权威”，右岸则“现代”；看来不同酒庄的关注度还是有所不同。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。