他们热爱美食,在上海这座时尚之都里，他们开始了新的美食历程。充满历史的上海小洋房内、曲曲折折的老上海里弄或是浓厚上海风情的马路上是他们餐厅的所在地,他们用自己的餐厅诠释对美食与生活的理解。

陈绵泰

Brian从小就生活在“美食圈”中,他的父母及亲戚基本都从事着与食物相关的工作,25岁时他就成为了新加坡Ritz-Carlton副饼房厨师长,之后在四季、希尔顿等各地的五星级酒店里工作过。

Brian觉得上海市场的最大挑战是:这里的食客需要从“零”开始教育。他说:“因为西方食客有研究精神,经常会与厨师交流,常常问‘为什么’,此地许多食客没有交流的习惯。”Brian知道自己无法改变整个市场的规律,但起码可以尽己之力试着影响甜品界。所以,从离开瑞吉红塔之后,Brian开了一系列的餐厅。从一开始以甜味为主打的餐厅榖屋,创出了上海第一的蓝莓芝士蛋糕;到之后的咖啡馆C by House of Flour,以及Lounge hoF ,这些潮店引得香港、美国、法国等同行争相来观摩学习。

工作之外,Brian还喜欢摄影、旅行、插花、艺术等,当然也全球各地遍访美食,是个永不停止突破自己的人。

餐厅简介

hoF巧于去年下半年新开,是一个集甜品店、巧克力店、鸡尾酒吧、红酒吧和咖啡馆五者于一身的Lounge,可以说是中国第一家巧克力酒廊。鸡尾酒方面有经典MOJITO坐镇。最近,hoF还获得了世界著名巧克力品牌Amedei的认可,目前拥有了上海地区的Amedei独家销售权。

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