中国细致讲究的饮食表象下，向来有着融会贯通的饮食智慧，和自由开放的饮食态度。在2010年上海世博会来临之际，我们特别制作这一专辑，跨越欧亚美三个大洲，采撷日本、韩国、泰国、越南、菲律宾、法国、西班牙等各国传统菜式和烹饪理念之精华，汇入中华智慧，全新演绎一幅

欧洲

法国 以琼浆写诗，以干酪作画

橡树下生长的珍稀松露，皇家级别的丰腴鹅肝，鲟鱼卵才有资格制成的鱼子酱……这些闻名于世的珍馐，在喜爱艺术、热衷于享受生活的法国人手中，精雕细琢成艺术品一般的美食。法国大餐独特的料理风格，富有情趣的摆盘方式，再配合450多种不同风味的干酪，还有闻名于世的波尔多、勃艮第的葡萄酒……论精致浪漫的用餐氛围，哪个国家都无法与法国媲美。

如今的法兰西，不复往昔的奢华，却仍将烹饪视为一门艺术。一道最常见的鸭胸肉，也需创作者将个人感受融入菜肴，以琼浆写诗，以干酪作画。

在法国流浪的中国味

法式黑胡椒烤鸭胸肉佐奶油酱汁

用中式的黑胡椒酱取代西餐中的碾碎颗粒，渗入鸭胸肉后味道不由自主地变得温和起来，黑胡椒独具个性的香气也并没有失去。

关键调味 李锦记黑椒汁、李锦记旧庄蚝油、李锦记蒜蓉辣椒酱

意大利 信手拈来的古老美食

意大利人向来热爱最平民地道的主食，尤其是对面食喜欢至极。

仅仅是面条，不同形状、颜色、味道的至少有上百种，加上不同的浇头，满足得了一年365天的不同需求。

手工现做的薄底比萨，同样形状各异，只需简单撒上蔬菜、肉类或海鲜烘烤，就有着不同于美式厚底比萨的脆香。

现代的意大利人，越来越不热衷于去餐馆吃全套大餐，随意地用一点热餐与点心更讨他们欢心，轻描淡写享受意大利的传统美食。

素面朝天 松子芦笋意大利面

颠覆了以往意面的经典形象，原本厚厚的肉酱被换成了芦笋加松子的全素搭配，成全了健康的轻食主义。不过轻食不轻味，沙茶酱为传统的意大利面拌进了来自中国的味觉体验。

关键调味 李锦记沙茶酱

西班牙 世代相传的慢食

西班牙人从不惧怕用餐时间的冗长，事实上，愿意无限延长用餐时间，正是西班牙人世代相传的可爱之处。

慢食也是西班牙人的传统。无论是下午四点，或是夜里两点，无论是在室外或是露天，一旦坐在雪白干净的台布前，就意味着无止境的吃喝时间来临了。从一杯葡萄酒拉开序幕，一道道充满地中海气息的小食鱼贯而入，慢慢调动用餐情绪。未经烹调的生火腿与松软的海鲜饭，都是每餐必不可缺的美味主食。汤也要细细品味，无论冷热，这还不是终点，一杯伴着甜点的咖啡或是红茶，才是雷打不动的甜蜜休止符。

多国圆舞曲 西班牙咖喱海鲜饭

柔韧的泰国香米，悄悄吸收了海鲜、橄榄与奶油干酪的精华，还别出心裁地混进了浓郁的咖喱酱，在旺火中跳完一支多国血统的圆舞曲，西班牙海鲜饭跃然碟上。

关键调味 李锦记咖喱酱

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