美味世博 融合新味
2010年05月10日 17:45 魔山网 】 【打印共有评论0

中国细致讲究的饮食表象下,向来有着融会贯通的饮食智慧,和自由开放的饮食态度。在2010年上海世博会来临之际,我们特别制作这一专辑,跨越欧亚美三个大洲,采撷日本、韩国、泰国、越南、菲律宾、法国、西班牙等各国传统菜式和烹饪理念之精华,汇入中华智慧,全新演绎一幅

亚洲

中国味道的调和之美

听不懂中国话的老外们,却懂得欣赏京戏昆曲,中华料理猜不透的食材与烹饪,同样传达给他们无须言明的中国意境。这一份意境,让中餐馆遍及全球每个角落,征服了整个世界的味蕾。

中国饮食的无边丰盛,常常让老外们惊异。百无禁忌的食材选择,不拘贵贱,许多看似不可食的材料,经过中国厨师的巧手烹饪,即刻化腐朽为神奇。因材施烹的饮食理念,也发展出繁复多样的烹饪方式,种类之多之细,任哪个国家都比不上。

因此中国菜品的味道,从不定性。即便与异国的食材和烹饪方式相遇,都能不露声色地水乳交融,变幻出千万种面目,展现出中国味道的调和之美。酸甜咸辣,都不会是简单的孤独一味。

京腔洋味的美妙邂逅 豆豉酱煎银鳕鱼伴京葱

铺陈在盘底的京葱,透着一股豪迈的北方气概,京腔十足;而丰满肉感的银鳕鱼,却是熟悉的“外国人”,洋味不减。鲜有交集的它们在这道佳肴中碰撞出一场美妙的邂逅。

关键调味 李锦记风味豆豉酱

高贵中国气韵的全新演绎 鱼翅豌豆汤

鱼翅跳脱了高高在上的传统做法,浸在豌豆泥做成的浓汤中,既保留了中国气韵,又多了一份西式的亲切感。若是将贵价的鱼翅替换成鸡丝或粉丝,同样是碧色间的悠然,却更点“食”成金。

关键调味 李锦记旧庄蚝油

日本 以“和”为贵

简单与不凡的双重命题 白鱼海扇贝

煮熟的白鱼搭配新鲜的海扇贝,只两味食材的组合,恰恰验证了日本料理的精华正在于“简单”二字。最出彩的一笔是意料之外的甜辣,菜虽简单但很不平凡。

关键调味 李锦记泰式甜辣酱、鲜柠檬汁、法式芥末

韩国 多彩滋味

韩国妈妈的中国好味泡菜汤

辣白菜加豆腐,浓重的辛辣搭配清淡的白玉,一大碗热汤带来浓浓韩国风。就在这股氤氲的热气中,来自中国的蒜蓉辣椒酱让这道泡菜汤不同以往,家常味也散发出创新好味。

关键调味 李锦记蒜蓉辣椒酱

泰国 兼容并包之道

小食材的华丽转身 粉丝蔬菜杂烩

平平常常的泰国粉丝蔬菜杂烩,因由多种酱料的和谐混搭,原本一成不变的传统味立刻变得多姿多彩起来。原来,只要调味得宜,普通食材也能做出大美味。

关键调味 李锦记XO酱、李锦记旧庄蚝油、李锦记纯香芝麻油

<<上一页 1 2 3 4 下一页>>

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

  共有评论0条  点击查看
 
用户名 密码 注册
所有评论仅代表网友意见,凤凰网保持中立。
     
凤凰时尚
热点图片1热点图片2
妆点资讯此版块内容由妆点网提供
博客论坛