中国细致讲究的饮食表象下，向来有着融会贯通的饮食智慧，和自由开放的饮食态度。在2010年上海世博会来临之际，我们特别制作这一专辑，跨越欧亚美三个大洲，采撷日本、韩国、泰国、越南、菲律宾、法国、西班牙等各国传统菜式和烹饪理念之精华，汇入中华智慧，全新演绎一幅

亚洲

中国味道的调和之美

听不懂中国话的老外们，却懂得欣赏京戏昆曲，中华料理猜不透的食材与烹饪，同样传达给他们无须言明的中国意境。这一份意境，让中餐馆遍及全球每个角落，征服了整个世界的味蕾。

中国饮食的无边丰盛，常常让老外们惊异。百无禁忌的食材选择，不拘贵贱，许多看似不可食的材料，经过中国厨师的巧手烹饪，即刻化腐朽为神奇。因材施烹的饮食理念，也发展出繁复多样的烹饪方式，种类之多之细，任哪个国家都比不上。

因此中国菜品的味道，从不定性。即便与异国的食材和烹饪方式相遇，都能不露声色地水乳交融，变幻出千万种面目，展现出中国味道的调和之美。酸甜咸辣，都不会是简单的孤独一味。

京腔洋味的美妙邂逅 豆豉酱煎银鳕鱼伴京葱

铺陈在盘底的京葱，透着一股豪迈的北方气概，京腔十足；而丰满肉感的银鳕鱼，却是熟悉的“外国人”，洋味不减。鲜有交集的它们在这道佳肴中碰撞出一场美妙的邂逅。

关键调味 李锦记风味豆豉酱

高贵中国气韵的全新演绎 鱼翅豌豆汤

鱼翅跳脱了高高在上的传统做法，浸在豌豆泥做成的浓汤中，既保留了中国气韵，又多了一份西式的亲切感。若是将贵价的鱼翅替换成鸡丝或粉丝，同样是碧色间的悠然，却更点“食”成金。

关键调味 李锦记旧庄蚝油

日本 以“和”为贵

简单与不凡的双重命题 白鱼海扇贝

煮熟的白鱼搭配新鲜的海扇贝，只两味食材的组合，恰恰验证了日本料理的精华正在于“简单”二字。最出彩的一笔是意料之外的甜辣，菜虽简单但很不平凡。

关键调味 李锦记泰式甜辣酱、鲜柠檬汁、法式芥末

韩国 多彩滋味

韩国妈妈的中国好味泡菜汤

辣白菜加豆腐，浓重的辛辣搭配清淡的白玉，一大碗热汤带来浓浓韩国风。就在这股氤氲的热气中，来自中国的蒜蓉辣椒酱让这道泡菜汤不同以往，家常味也散发出创新好味。

关键调味 李锦记蒜蓉辣椒酱

泰国 兼容并包之道

小食材的华丽转身 粉丝蔬菜杂烩

平平常常的泰国粉丝蔬菜杂烩，因由多种酱料的和谐混搭，原本一成不变的传统味立刻变得多姿多彩起来。原来，只要调味得宜，普通食材也能做出大美味。

关键调味 李锦记XO酱、李锦记旧庄蚝油、李锦记纯香芝麻油

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