美味世博 融合新味
2010年05月10日 17:45 魔山网 】 【打印共有评论0

中国细致讲究的饮食表象下,向来有着融会贯通的饮食智慧,和自由开放的饮食态度。在2010年上海世博会来临之际,我们特别制作这一专辑,跨越欧亚美三个大洲,采撷日本、韩国、泰国、越南、菲律宾、法国、西班牙等各国传统菜式和烹饪理念之精华,汇入中华智慧,全新演绎一幅

北美洲

墨西哥太阳下的美好生活

好像一片日不落的土地,墨西哥的热烈阳关遍洒每个角落,也孕育了当地人热情奔放的性格。很显然,墨西哥的美食也延续了这一特质,酸、辣、甜,无不追求巅峰。

说到墨西哥菜,最离不开的就是玉米和辣椒。即使经过西班牙的统治、美利坚的感染,也未曾改变这代代传承的偏好。对于这两种食物的热爱,好像已经溶化在每一个墨西哥人的生命里,一口饮尽杯中的Tequila,他们欢快的大啖玉米饼和辣椒,享用他们口味浓厚、色彩绚丽的大餐。

做为典型的发展中国家,墨西哥同时面临着传承历史和发展未来的两端,但它的饮食文化却坚定的聚焦于“生活”—何需昂贵的食材来自抬身价?太阳下盛开的味道会带给人们真正美好的生活。

墨西哥外表下的中国心 墨西哥杂豆牛肉卷

最传统的墨西哥卷里添加了橘色的干酪,清水蔬菜一时丰满了不少。隐藏其中的牛肉末背弃了莎莎酱,转投麻辣上汤的怀抱,在色彩艳丽的墨西哥天空下舞起了中国风。

关键调味 李锦记麻辣上汤

拥抱热烈,拥抱墨西哥 墨西哥脆皮鸡卷

金黄的玉米饼里掩藏着滋味丰富的蔬菜和鸡肉,香脆、清爽、柔韧,多层次的口感被酸甜的沙司融洽地拥抱在一起。浓郁的墨西哥调味法则,完全由来自中国的酱料成就。

关键调味 李锦记天成一味味极鲜特级鲜味酱油、李锦记桂林风味辣椒酱、红酒醋

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