世博中华美食街的八大菜系，始终保持着中国最经典传统的特色，这种强烈的个性可以永远走在时代的前端。而这样的精神也是多普达所追求的，在世博盛会之际，就让我们在多普达的带领下来一次世博创新美食之旅吧。

知味观 浙地风味江南韵致

[引言] 一片江南的素雅古色里，身着红色旗袍的女子更是这里的一道移动景观。如此地精致的杭帮菜一样，知味观世博园区店在淡泊中又彰显灵秀、妩媚，让人瞬间联想起西子湖的隽永气质。

入门便见精巧的山水绣花屏风和花瓶里金灿灿的莲藕装饰，江南之地的诗意和古朴基调由此便已奠定。进到里面，不大的面积却划分出了三个区域，卡包、散座和不大的一个包厢，井井有条，满足不同需求。桌椅都是深褐色调，却不压抑，散落的红色吊灯在墙壁上照下影影绰绰的灯影，也成为整个空间最为亮眼的色彩，非常妩媚。四周的墙壁上错落有致地悬挂着装裱考究、工艺精湛的《西湖十景图》，苏堤春晓、雷峰夕照、三潭印月等西湖美景文化让人眼前一亮，意境深远、富有情趣。其实，它不仅仅是一个餐厅，而是浙地在世博园区的又一个传统文化展示馆，灵气的，充满诗意的，古朴雅致的。

菜色上，为了迎合世博举世瞩目的地位，知味观在这里派驻精兵强将，所有援用都是精挑细选，层层选拔，由国家级的烹饪大师、点心大师挂帅，亲自掌勺制作菜肴美点。供应的菜肴集中反映了浙菜主流杭帮菜的风味特点，与此同时也兼顾了具有浓郁地方特色的宁波菜和绍兴菜，比较完整地呈现了浙菜的全貌。

屡经调整，知味观最终的菜单一共分为三大类：第一类是零点菜肴，包括了18道热菜和8道冷菜，而热菜里面网罗了13道杭州名菜：龙井虾仁、鸡汁银鳕鱼、蟹酿橙、东坡肉、虾爆鳝背、油焖春笋、叫花童鸡、荷叶粉蒸肉等，此外雪菜大黄鱼作为宁波菜代表入选菜单，而8道冷菜里主要包括咸鸡、杭州酱鸭、三丝烧素鹅、西湖酥藕等;第二类则是需要预定的菜肴，包括龙井茶香鸡、蟹汁鳜鱼、杭州卷鸡、宋嫂鱼羹、蜜汁火方、西湖醋鱼、冰镇芥兰等在内的14道热菜和杭州卤鸭、黄江泡凤爪、老卤浸素鸡、梅干菜扣肉等均需要提前预定;第三类则是知味观世博店很大的一个特色——快速套餐产品，这里还提供A、B、C三种快速套餐，里面有一份米饭、汤、水果、时令蔬菜和两个荤菜，如果你赶着要预约时间内进馆参观，剩下时间又很紧张时，这份套餐正是很好的选择，快捷又方便，虽然每份88元的价格稍有些贵。除此之外，鲜肉小笼、虾仁三鲜小笼、猫耳朵、宁波汤团、八宝饭等地道杭帮点心也在菜单之列。

如果参观的时间够充裕，那么还是推荐这里的散点而非套餐。充满传奇色彩的西湖醋鱼，选用上等草鱼，饿养两日清内脏，排出泥土异味，也使鱼肉更加结实，去鳞以沸水煮之，再调上秘制浓郁酱料，食之方觉其之鲜嫩本味;以绍兴酒代水烹饪的东坡肉色泽红亮、醇香甘美、皮薄肉嫩、酥烂而形不碎，香糯而不腻口;色彩艳丽的南宋传统菜蟹酿橙，蟹肉香美橙香鲜甜，独具一格。而知味观在这里特别为世博推出的诸如龙须牛仔骨、鲍汁辽参扣鹅掌、醇香鲥鱼、红酒雪梨鹅肝、金鼎紫薯色拉等创新菜，也不妨一试。毕竟除了世博店，别的分店可吃不到了!

推荐菜：叫花童子鸡、虾爆鳝背、雪菜大黄鱼、龙须牛仔骨

人均：100元

营业时间：10：00到晚上闭馆

客容量：150人

包房数：1个(容纳16人)

预订：接受

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