世博中华美食街的八大菜系，始终保持着中国最经典传统的特色，这种强烈的个性可以永远走在时代的前端。而这样的精神也是多普达所追求的，在世博盛会之际，就让我们在多普达的带领下来一次世博创新美食之旅吧。

潇湘华天 保留纯正浓厚“湘味”

[引言] 作为湖南本地的酒店品牌，华天酒店集团在长沙名气很响，这次作为上海世博会八大菜系专区的湘菜代表，华天大酒店准备充分，卯足了劲要给全世界人民带来最纯正的“湘味”。

八大菜系中目前看来最为亲民的菜系，湘菜种类多样，但多以家常菜为主，剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉等在湖南人的餐桌上常常可见。

随着历史的发展与变迁，湖南逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的有浓郁地方特色的菜系，湘江流域是湘菜的代表，特点是油重色浓、注重酸辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

无论是哪种地方风味的湘菜，香、辣是最关键的两个元素，跟四川菜的麻辣不同，上桌的湘菜必定闻起来喷香，吃起来鲜辣，辣味过后有一股鲜香，所以此次湖南华天大酒店作为湘菜的代表来上海参加世博会，想要展现出来的便是纯正的湘菜味道，而不经过任何改良，所以入博湘菜的绝大多数原材料都将采用湖南本地自产产品，包括辣椒。

华天大酒店是湖南省本土的五星级酒店，能够作为湘菜的代表餐厅入选入驻上海世博园八大菜系专区，全赖于其对于湖湘美食精华的传承。华天一直致力于推广湖南菜，所以一接到世博局的邀请后便认真开始进行筹备工作，向湖南全省征集特色湘菜及世博会湘菜厅的设计方案，入博湘菜在历经了公开选拔、标准筛选、专家评审、复审等重重关节之后才有定论，十分用心。

占据八大菜系专区一方的潇湘华天只有一间包间，但外面的大厅在试营运期间也是坐满了食客，外面等位的人排起了长队，湖南菜在全国范围内的受欢迎程度看起来与日俱增。世博园区的这家潇湘华天像是长沙潇湘华天酒店里的华天美食街和潇湘金阁的综合体，一块隔断式的砖墙后，红木的桌椅朴实但很有质感，顶上有设计感的灯和木框错落有致，舒适是最大的感受，从长沙而来的湘妹子服务生的热情也令人印象深刻。

入博的湘菜很早就被确定为20个热菜、6个凉菜、8个小吃、4个汤、2个点心和1个主食，除了8大小吃将在上海世博会中华美食街湖南小吃档口提供外，其余的湘菜都只在潇湘华天提供。湘西腊肉蛋饭、青椒炒宁乡花猪肉、东安子鸡、毛氏红烧肉等湖南名菜一一跃上世博会的餐台。

试营运期间最受欢迎也是餐厅最推荐的菜是毛氏红烧肉、剁椒鱼头和清蒸湘西腊肉，还有湖南最最家常的辣椒炒肉，这辣椒炒肉可是最考验厨师功力的菜，在潇湘华天自然是难不倒从长沙专程赶来的厨师。毛氏红烧肉不用酱油而只是用糖烧成，吃起来没有外婆红烧肉那么甜，肉质更酥软，清蒸湘西腊肉贵在食材，选用湘西腊肉的最精华部分清蒸后切片，闻着香嚼起来更香。

如果要在世博园里的潇湘华天吃到地道的剁椒鱼头，必须赶早，每天限量供应，很早就会卖完，值得友情提醒的是，潇湘华天一般只接受旅行社的预订，而且有很多条件限制，想趁世博会一尝正宗湖南菜的话，就赶早排队去吧。

推荐菜：毛氏红烧肉、剁椒鱼头、清蒸湘西腊肉、辣椒炒肉

人均：100元

营业时间：10：00到晚上闭馆

客容量：128人

包房数：1个

预订：视情况而定

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