世博中华美食街的八大菜系，始终保持着中国最经典传统的特色，这种强烈的个性可以永远走在时代的前端。而这样的精神也是多普达所追求的，在世博盛会之际，就让我们在多普达的带领下来一次世博创新美食之旅吧。

孔府宴 礼仪之邦文化大餐

[引言] 当其他菜系都以自己名字命名世博园区餐厅的时候，代表鲁菜的齐鲁万怡大酒店却挂上了“孔府宴”的招牌，这个八大菜系专区里的异类想让参观者们切身感受到鲁菜所蕴含的浓郁文化。

《尚书•禹贡》中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东人已经开始用盐来调味;远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的经典，可见鲁菜源远流长。

鲁菜最讲究的是调味纯正，原料多为河海鲜，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。看起来粗犷的鲁菜其实也分很多菜系，比如沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜就很不相同，还有自成体系的孔府菜，是一个特别的存在。“食不厌精，脍不厌细”是孔子的论述，孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及，因此创造了独具特色的孔府烹饪。

孔府烹任基本上分为宴会饮食和日常家餐两类，孔府宴是当年孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，算是独具风味的家宴，不仅食材讲究，而且每个菜都因有所典故而得名，比如“孔府一品锅”是衍圣公为当朝一品官而得名。

孔府宴里的“神仙鸭子”是大件菜，为了精确地掌握时间，在蒸制时烧香，共三炷香的时间即成，故名“神仙”。相传这是被逼出来的，衍圣公要求此菜做成立即趁热上桌，不得延误，要熟烂，又要准时，厨师想出点香计时的方法，成为烹饪中的美谈。

上海的齐鲁万怡大酒店虽说拿手的是胶东菜，多以海鲜入菜，口味清鲜，讲究原汁原味，但为了能在世博会期间尽可能展现鲁菜与众不同的文化内涵，山东省特地将鲁菜展示题目确定为“孔子家宴”，于是齐鲁万怡大酒店很早就开始研究与筹备孔府宴，但在“孔府宴”还是能吃到济南菜和胶东海鲜等特色鲁菜。

八大菜系专区内鲁菜馆招牌最是醒目，里面也有明显的“孔府特色”， “孔庙门”、“论语”等元素构成了孔子文化与儒家理念的文化主题，大堂看起来十分大气，两间包间却各有吸引人之处，细节处尽显设计者的用心。

中华美食街上其实有一处吃山东风味小吃的区域，所以到“孔府宴”来的大多想尝试鲁菜里的大菜。孔府菜、济南菜、胶东海鲜，各取所需，“孔府宴”试营运期间吸引了很多爱吃鲁菜的食客，点击率较高的是胶东海鲜，毕竟齐鲁万怡大酒店做的胶东菜十分地道，食材从山东而来，厨师也是对胶东海鲜的烹饪了若指掌。美味当前，餐厅内的服务生们也很吸引目光，他们很好地体现了齐、鲁古国的礼仪风范和现代山东的热情好客，令人温暖。

要吃孔府宴必须提前预订，但在大厅里吃济南菜和胶东海鲜也是性价比比较高的选择，鉴于世博期间人流量太大，如果实在吃不上世博园区里的“孔府宴”，不如去齐鲁万怡大酒店为世博特辟的专门餐厅尝尝，味道是一样的。

推荐菜：名式胶东海鲜

人均：视情况而定

营业时间：10：00到晚上闭馆

客容量：150人

包房数：2个

预订：接受

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