炒鲅鱼丝

原料：鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量。

做法：1.鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉；

2.将鲅鱼去骨刺，撕成碎条；

3.起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。

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