红烧平鱼

原料：平鱼1条，莴笋、水发香菇各适量，葱姜蒜汁、酱油、盐、白糖、醋、料酒、植物油各适量。

做法：1.平鱼处理好，洗净；香菇去蒂洗净，切丁；莴笋去皮，洗净切丁；

2.锅中倒油烧热，将平鱼放入油中略炸片刻，捞出沥油；

3.锅留余油，放入葱姜蒜汁，加入酱油、料酒、醋和适量清水，用大火煮沸，再下炸平鱼、香菇丁和莴笋丁，改用小火焖10分钟，加盐和白糖调味即可。

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