也许世界上最著名的菜系，是意大利菜和中国菜，几乎每个国家都有相当数量的这两个菜系的餐馆。除了这两样菜系外，我们听得最多的也就是法国菜了。可几年前，有关机构的一项国际调查结果表明，泰国菜是名列法国菜、意大利菜和中国菜之后的第四大名菜，世界各国的大城市都能找到泰国菜馆。

泰式咖喱蟹

咖喱蟹，泰国传统名菜。光是看看，也觉胃口大开。

橙红油亮的一只大蟹“栩栩如生”，在绿蕉叶的掩映下更添威武，金黄色的咖喱酱汁和时令鲜蔬被它紧紧地搂在怀里，而那两只大钳仿佛随时要挥舞起来，对伸向它的两只胖手还以颜色。

这道菜是以黄咖喱为主要调料，辅以葱蒜、孜然粉、香茅、泰椒和椰浆淡奶等七八种泰国调料。口味咸甜香辣，特别是椰浆淡奶的加入，平添诱人香气，一旦动手便无停下的理由。吃这道菜，无需矫揉，只管如螃蟹般张牙舞爪纵情享用。

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