秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。

国庆长假,正是吃螃蟹的绝佳时节。而讲到吃蟹,空运而来的固然便捷,但亲自去到大闸蟹最有名的产地阳澄湖,边赏美景边品蟹,那又是另外一个级别的享受。

■阳澄湖之传说

阳澄湖乃江苏省淡水湖之一,湖水澄清,阳光透底,远远望去就像一块晶莹的翡翠,碧绿通透,有如名字一般的秀美。泛舟湖上,微波荡漾,仿佛人在画中。有人言:想到阳澄湖就会想到大闸蟹,想到大闸蟹就会想到阳澄湖。

“阳澄烟雨,生态水乡,千年古镇,螃蟹为上。”大闸蟹是阳澄湖的明星水产,又名金爪蟹,与其他蟹有着明显区别,它蟹身不沾泥,体大膘肥,肢体矫健,肉质膏腻,青壳白肚,金爪黄毛,被誉为“蟹中之王”。大闸蟹驰名中外,当地流传着“不是阳澄湖蟹好,今生何必住苏州”的赞誉。

说起阳澄湖的大闸蟹,不得不提阳澄湖的“八鲜”。相传八仙在过海之前曾在阳澄湖逗留过数日,阳澄湖的父老乡亲对八仙热情招待,八仙十分感动。于是八仙一起商议如何报答阳澄湖乡亲,便决定每人留下了一样水产,结果就出现了阳澄湖的“八鲜”:螺蛳、鳗鲡、白鱼、黑鱼、鳊鱼、草鱼、青鱼、清水虾。八鲜,鲜美无比,入口嫩滑,讨人喜欢。同时,当地的“清水虾、鱼、蟹”被称为阳澄三宝。

阳澄湖本身也是一个非常好的旅游景点,那里风光秀丽,环境优美。游客在欣赏自然风光之余,也可以在阳澄湖大码头临江品蟹,到阳澄农庄捉蟹体验乡村乐趣,或者逛浅水湾商业街尝湖鲜,均是游阳澄湖的乐趣所在。

除此之外,阳澄湖镇还沿湖开发了万亩莲花、千米芦苇荡、种植农作物等农业项目,引进了大闸蟹博物馆、渔具馆、传统农具馆、民族服饰馆、阳澄湖名人馆、抗日革命纪念馆等文化展馆项目,推出了阳澄湖旅游度假中心配套设施,供游客观光游玩。现在,阳澄湖已经成为了湖畔休闲度假的理想之地。

■阳澄湖之吃喝

在阳澄湖游玩,吃蟹是必不可少的了。“螫封嫩玉双双满,壳凸红脂块块青”,赞的正是名满天下的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖活水性较好,水体清澄,透明度高,含钙、镁、硅、铝氧比值高,而且水草茂盛,天然饲料丰富,以至得天独厚的生态环境造就了“蟹中之王”。

阳澄湖大闸蟹蟹黄颜色桔红,蟹肉洁白细嫩,脂膏白玉剔透,个体强壮厚实,烹饪过后色、味、香俱全,口味鲜甜,妙不可言。于阳澄湖大码头,以船餐尤为吸引,一边津津有味地吃螃蟹,一边欣赏湖畔旖旎风光,休闲自在。

“湖八鲜”吃个够

有“中国大闸蟹美食之乡”的阳澄湖,也有“中国阳澄湖湖八鲜美食之乡”。所以“阳澄湖湖八鲜”,亦深受游客的喜爱。

在阳澄湖莲花岛、美人腿,湖八鲜都有著名的“金牌菜”、“银牌菜”。双味桂鱼、莲花虾仁、阳澄一线鱼、黄焖河鳗、碧绿鳜鱼卷、美极反骨鳝……种类多样,琳琅满目,全出自渔家炊烟,原汁原味。而浅水湾商业街以餐饮特色为主,各具形态的内部装修,可与上百人在此品各式“湖鲜”,场面浩荡,食欲大增。

苏州小吃不容错过

苏州小吃是中国四大小吃之一,历史悠久,与南京、上海、长沙小吃闻名天下。蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、虾子酱油、枣泥麻饼、猪油年糕等都是脍炙人口的苏州小吃,入口香气缠绕,口感特别。而著名的苏式招牌菜则有:松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。

■阳澄湖之玩乐

在品尝过湖八鲜、吃过阳澄湖大闸蟹和苏州小吃后,不妨停下脚步来欣赏下城北的田园风光,呼吸下这来自阳澄湖的新鲜空气。

莲花岛

莲花岛,形似一朵盛开的莲花,镶嵌在湖中,故得名“莲花岛”。岛上家家以蟹为业,以湖为生,是一个原生态休闲风情小岛。岛上可参观农耕博物馆、观赏风车阵、乘坐水牛车、体验农家水车和临湖木栈垂钓,一系列具有江南特色的农家生活体验活动,可让人亲近自然回归原始。同时,乘游船阳澄湖观光,湖中零星点缀的围网,岸边残立的芦苇,岛边环绕的荷塘,赏一派湖光水色的原生态风情也令人陶醉。

美人腿

美人腿正如其名,从空中俯瞰,极像一条佳人的纤纤玉腿,伸进了阳澄湖的碧波之中。湖两旁水域辽阔,碧水如镜,湖光水色,格外秀丽,两岸垂柳依依,郁郁葱葱,分外美丽。近年来,阳澄湖镇计划把百米观光高楼建造成一座外形酷似美人玉腿模样的水晶观光塔,以矗立于空中的微缩版“美人腿”展示游人,将与空中绰约风姿的“美人腿”互相辉映。

阳澄农庄

阳澄农庄,三面环湖,进入农庄后,乡村特色立刻让您感受到的一种古朴与典雅。庄园别墅、木屋竹楼、清湖绿水、田野风光、乡村野趣、休闲悠然、生态农业,自然气息浓厚；桃园、桔园、枇杷园、葡萄园、梅园,错落有致；看着湖对面的重元寺,聆听着安详的钟声,沉浸在缭绕的香火中,梦回五代十国,忘却城市里纷繁芜杂。

阳澄湖度假中心

阳澄湖旅游度假区位于阳澄湖畔,有大上海高尔夫俱乐部、阳澄湖水上风情园、彩弹射击中心、垂钓中心等娱乐设施,其中华东最大的天然淡水游泳场和水上风情园等有着“东方威尼斯”的美称,让旅客流连忘返。而阳澄湖水上公园以水为脉络,以蟹为中心,分为“蟹园春秋”、“落月满塘”等主题区,把阳澄湖的特色和资源紧密结合一起,沿河观光带、景观大道、林荫大道一脉相承,有如亲临大自然一样舒服。

■出行攻略

交通:苏州没有民航机场,乘飞机一般取道上海虹桥机场、上海浦东机场和江苏省境内的无锡硕放机场。所以飞机航班只有到上海或江苏无锡,但坐火车则可以从广州直达苏州。到了苏州后,可再乘车前往阳澄湖,城际交通便利。苏州公路系统发达,城区主要有汽车北站、汽车南站、汽车西站三大汽车站。吴中区也有主要开往乡镇各景区的旅游专线。

住宿:阳澄湖旅游住宿有阳澄湖的经济型酒店、家庭旅馆,景区住宿三款。景区住宿一般都是蟹庄、蟹园、农家乐等极具乡村特色的原生态农庄,而在阳澄湖湖边的酒店则有澜廷度假酒店。澜廷位于阳澄湖半岛上,周边的环境整治的不错,对面是当地香火非常旺的重元寺。

手信:阳澄湖除了大闸蟹和湖八鲜出名外,还有很多其他名特产,如周市太和奥鸭、奥灶面、白汤卤鸭面、碧螺春茶、采芝斋糖果、宋锦、苏式蜜饯等。

其中,昆山奥味酱鸭,是配方技艺源出清宫药膳系列,色、香、味,营养四者俱佳,肥而不腻,嫩而不烂,鲜味入骨。而苏州蜜饯,历史悠久,可上溯到三国时代,以清代为鼎盛时期,以“张祥丰”最为著名,历来是“宫廷食品”。作为手信,碧螺春茶、采芝斋糖果、宋锦、苏式蜜饯皆是馈送亲友的礼品。

提醒:选吃螃蟹,一定要新鲜,大小都可以,其中母蟹黄多,以母蟹为更好。螃蟹应等凉了以后再吃,以防烫伤。

吃的时候,应先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在蟹肚子上看到黄澄澄的蟹黄,这是螃蟹身上最好吃的东西。同时,你也会在蟹靠近大腿的两侧看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。

吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了,最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来,方便食用。

吃螃蟹腿时,可用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可用牙签或者叉子把蟹肉挑出来。值得注意的是,蟹壳很硬,腿很尖,小心划伤。

南方日报记者于冬雪实习生梁国宇

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