店里的海鲜池、河鲜池，加起来有六十多个，比得上小型水族馆

　　一方莲花鸡

　　▲鱼塘公焖大鱼

　　蛋煎陈村粉

　　清蒸鸭嘴鱼

　　莲蓬炖庄园鸡

　　一入门就有一艘长达38米的古龙舟横卧大堂，龙舟两边分别是大厅和宴会厅

品鉴

图文/羊城晚报记者 王敏

去亚运城，除了看比赛，还可以做什么？最佳答案之一：食餐劲！亚运城中聚集了多个国家的运动员和贵宾，要满足这么多人的胃口，自然要将最诱惑的美食全数出动。在亚运文化村中的“一方渔家”，主打“南番顺”风味的河鲜总汇，超过80个品种河鲜海鲜任你选，配上每间房的私家花园或江景，绝对全身心大叹！

私家“江景+花园”伴美食

亚运开幕式以水为主题，在“一方渔家”也离不开水和船一类的元素。这里的装修风格在岭南水乡文化的底蕴下糅合东南亚休闲建筑，运用了大量的老船木来装饰餐厅，最特别的是将一条38米长的古龙舟停驻在大堂，相当大气。龙舟的两边分别是大厅和宴会厅，其中大厅有全线的落地玻璃窗，食客可以一边望着粼粼江景，一边享受美食，自然胃口大开。

而30多间包房则通过蜿蜒的绿色长廊连接起来，每间都设有休闲区和用餐区，还有独立的露台，朝向江景或私家花园。用餐前后三五知己围坐露台，享受暖洋洋伴着花草香的阳光，欣赏近在咫尺的砺江河，人生一大乐事也！兴致来了还可以向店家租借单车沿着江边踩，非常惬意。

无污染万绿湖河鲜坐镇

要说到“一方渔家”的出品，一字记之曰：“鲜”。这里的海鲜池、河鲜池，加起来有六十多个，比得上小型水族馆。河鲜主要来自万绿湖、十八涌等地，为了保证到货之后一样新鲜，店家专门引入化龙镇的净化水来养鱼。

店里每日保证供应的国内外鲜货品种超过80种，到了时令的季节甚至有130-150种，要选起来绝对花多眼乱，不妨根据口味来咨询一下大厨的意见。“一方渔家”引进了多个品种的万绿湖河鲜，这在城中是比较少有的，包括大黑鲩、丁桂鱼、鲶鱼、鳝鱼等。由于国家规定不能向万绿湖中投放饲料，因此湖中的鱼儿都靠吃小鱼小虾和微生物来维生，长成了百十斤重的结实鱼肉，雪白无污染，十足鲜美。

像大大条的黑鲩，由于鱼肉纤维比较粗，所以用来焖最适合不过了。师傅沿用顺德的传统做法，搭配腊鸭、腊肉来焖，边煮边吃，腊味香，鱼肉鲜，十分和味。此外，必试的是几乎每桌都点的“河鲜烩套餐”，从188元-688元都有，专用的大盘直径足有手臂长，以鲜嫩的吻鱼为主，配上蟹、虾、白贝等一众鲜甜配菜，鱼肉滑嫩鲜美，配菜也吸满了鱼肉汤汁，鲜香诱人。客人还可根据自己爱好，搭配鲍鱼、花胶、莲花鸡、蔬菜等材料，丰俭由人。

除了鱼鲜，店里的靓鸡同样有惊喜，用的是自家庄园养的“音乐鸡”，顾名思义，鸡群每天开餐都听着音乐，据说这样可以促进食欲，养成的鸡肉质自然特别鲜香嫩滑。“一方渔家”用音乐鸡搭配清雅的莲荷创出几款独特菜式，像“一方莲花鸡”、“莲蓬炖庄园鸡”等，鸡肉中都泛着淡淡荷香。

王敏

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