任凭心性随时而至，将身与心醉悠悠放在这里，任由美食的款款相迎；放眼望去，一潭阔绰水面，泛起点点波澜。如果再点上有着百年历史的名菜，和上这份什刹海皇家园林的韵致……慢慢合上双眸，身心俱醉，好不惬意。如此顶级的美食居所，让人不禁起问“寻味何处”？位于什刹海畔的同和居食府便是这样的所在。

从1822年传承至今的“京城鲁菜泰斗”同和居食府，细数起来已有百年历史。其不仅厨艺高超，融于什刹海皇家园林美景的非凡气质，加上色香味形俱佳的菜品雕琢，共同演绎出这一番当今鲁菜的食尚格调。

“新古典主义”风格

上演境界之美

位于什刹海荷花市场北门的同和居食府，让清新惬意和王府大气的质感巧妙合一。雕梁画栋的彩绘不拘泥时代的约束，粉荷、莲藕、欢鱼，让掷地有声的王府气派之中多了一份柔情；宽阔的二楼雅间，金漆抱柱，临海而居，古色窗棂悄然通向“惬意至尚”的海边露台，不经意间便逾越了人工修葺与自然清新的长廊，成为北京城内屈指可数的“海岸”绝唱。如果不是大宴宾客，只是三五友人小聚，一楼的散座同样是一眼观海，丝毫不耽误席间漫谈的情致。

美景邀举杯

名菜惬意进行时

再美的景致情调也不能空看空享，着实来几道百年名店的名菜方是正解。同和居食府的糟熘鳕鱼，用深海鳕鱼代替多刺的河鱼，在老字号镇店名菜的食谱上，添了口儿十足的鱼鲜，除去的却是频繁“挑刺”的无奈。让美味来的同样惬意，成为同和居食府的美食享乐方式。盘中的糟熘鳕鱼，形如雪，白如玉，品在口中，鱼肉鲜嫩，味道少咸微甜，糟熘特有的香口儿留于齿，回味于心。此外，店里的糟熘系列菜肴还有糟熘三白、糟熘鸭肝等，按着食材、口味，任人选挑。

除了糟熘鳕鱼、葱烧海参、烩乌鱼蛋等同和居食府名菜，到了这里还有一道独家历史名菜绝对不容错过，那就是“三不粘”。“三不粘”很考验厨师的功力，一是原料的配比，绿豆、蛋黄等必须按照秘方走；再者就是手头上的功夫，边炒、边搅，手不离锅，勺不离火，经过300至400次搅炒，至各种原料融为一体，达到状如凝脂，色泽金黄，形如蒲月，味香扑鼻的标准方可。“三不粘”顾名思义，必有其三，此菜一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙，故名“三不粘”。色美质纯、味香，成为贵客和众多国内外宾客到此就餐必食之品。

同和居食府在传统“三不粘”热卖之际，同样推陈出新，蔬香、金瓜等多种口味的“三不粘”目前已经闪亮登场。此外，时值冬寒渐浓，同和居食府还为京城百姓带来了“霸王别姬”（小野生甲鱼）、什锦、鱼羊等三种口味的暖冬养生滋补火锅。

坐标：西城区地安门大街51-2号什刹海荷花市场北门内

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