Kiwi为了做面包还专门买了发酵柜，全麦面包、杂粮面包、洋葱包、香料包、农夫包等全部面包都是以天然的面粉、盐、酵母做出，用上了欧洲全麦粉，带着特有的烟韧满带面粉香。

草莓覆盆子水果挞

三位帅哥因为梦想而聚在一起。

YOYO亲自煮咖啡。

小小的门口很温馨。

曼特宁咖啡可以自己调制。

世界各地旅游线路挂满壁板。

Kiwi&Rolf的夫妻档。

一盏昏黄的路灯带出巴黎的街头小店feel。

香浓软心巧克力蛋糕配香草雪糕。

紫屋魔恋。

庵列蛋饼。

新年新希望，你的新年愿望又是什么，是求桃花、求升职还是求健康？无论如何，总会有个梦想，就像星爷说的，如果一个人没有梦想，同一条咸鱼又有什么分别？梦想是我们生活中的一道光，留在我们心中，给我们希望。或者它不能让我们衣食无忧，但却可以让我们前行、努力。有这么一批人，他们的梦想就是开一家属于自己的小店，为了这个目标，天涯海角的人也可以聚在一起，远渡重洋也在所不惜，一切只为了Our Dream Store。在新年来临之际，这就是他们送给自己的新年礼物。而你在新的一年里，又会有什么样的梦想，他们的追求是否能给你多一份勇气？

文/记者梁旭华 图/张张无忌

梦想家：Kiwi&Rolf

Dream Store

法式全手制甜品店

亲爱的来吃甜品吧

阳光照在Cheris门口，它看起来就像一汪暖洋洋粉蓝海水，而那银色三层蛋糕架就是浪尖上微微荡漾波光，不过这“波光”可是带有香气的，源头就是上面小巧玲珑的新鲜糕点和旁边藤编大篮子里搁着的法棍、麦包……让很多经过东风中路和建设六马路交界处的女孩子都会羡慕地叫出声来：这就是我想开的店子啊！

粉蓝的爱情结晶

也许很多人的羡慕只停留在嘴上，但Kiwi却是坚定地迈出了那一步。“我以前是舞蹈老师，不过我自己却更喜欢做甜品，一直想去法国学习正宗的法式甜品。”于是她毅然辞职，带着10多万元就出国学整饼。“不过到巴黎后，却发现这些钱远远不够。”于是，Kiwi白天在法国公立厨艺学院学习，课余就拼命打工，侍应、导游、中文补习老师……什么都干过。毕业后，她先后去了巴黎的乔治五世酒店和四季酒店当甜品师，拿足经验才再回来广州。过程中还认识了老公Rolf，如今，小两口筹备了一年多的事业结晶Cheris终于面世。

从摆件到主色调、装修风格，店里所有一切都是Kiwi和Rolf一手一脚设计的，粉蓝主调既是他们的心头好。店子里摆着高脚铸铁纯白桌椅，上面铺着象牙白粉红小玫瑰花蕾的垫子和桌布，有说不出的雅致和可爱，直叫人恨不得趴在上面，吃着新鲜出炉的焦糖布丁发呆一个下午。

全手工法式甜品

这里的甜品是值得你慢慢尝试的。全部由人手制作，每次出品数量不超过5个，因为Kiwi做的是讲究新鲜的法式甜品。法式甜品以做工精致繁复出名，味道偏甜。做工精致一是指选料够靓，店里所有食材都是进口料，芝士用的是铁塔芝士，忌廉是法国蛋忌廉，巧克力是法芙纳……二则是指全手工精细操作，Kiwi每天做的甜品款式不下50种，个个都是她和老公亲自制作。

Kiwi笑着说：“Cheris，在法文里面含义是‘亲爱的’，而且是复数。意思就是，亲爱的朋友们，来吃我们亲手做的甜品吧！”

心水推荐

苹果拖鞋 10元，自家新鲜打的日本红富士苹果酱做馅，内里加入了新西兰香草牛油和玉桂，酥皮是自家用纯牛油打制的，外皮酥化内里带点酸甜，可口。

提拉米苏 18元，用意大利进口的马士卡风芝士，而且按照传统用杏仁酒，面层的咖啡粉咖啡浓度足够，吃起来略带苦香而不腻。

荷理哲 18元:口味较甜，它的名字是法文修女的意思。里面是上层的巧克力咖啡馅和底下的香草忌廉馅，泡芙做身，奶油现打十分新鲜。

草莓覆盆子水果挞 68元/7寸:法式饼干底，牛油味浓；内里是ROLF用新鲜覆盆子和草莓打制的果酱和粒粒果肉，酸甜适中。

梦想家：

Jankie等三帅哥

Dream Store

法式街头家常小馆

巴黎的妈妈味街头版

海地、日本、泰国，它们之间有什么关系？是珠江新城华就路上餐厅巴黎街三位老板的祖籍，而他们现在都在广州，为了共同的梦想。

巴黎街边feel

话说三位帅哥老板都是好吃之人，相识于巴黎，梦想都是开一家法式家常小馆，于是齐齐分头筹备，泰国帅哥Jankie先行杀来广州，在五星级酒店转战一轮之后，再和两位“战友”筹备了一年之久，才在两个月之前开了巴黎街。不要大牌，不要贵价，要的是法国妈妈家传的味道，最重要是有巴黎街头feel。

何谓巴黎街头feel？只见这里一进门，当中就是一排路灯，复古尖顶煤油灯式设计，散发着温柔如水的鹅黄光线，灯下一边是型格黑色桌椅，而另一边则是纯白田园风桌椅，对比异常强烈。而两边则是真假交错的装饰性窗户门扇，配衬着路灯，颇有歌剧《Sing in the rain》感觉，只缺一个在灯下高歌的人。

巴黎家常菜

因为做的就是巴黎家常菜，家庭feel是三位帅哥老板最想带给大家的，人均150元左右。大厨是他们专门从巴黎挖过来的资深巴黎厨师，足有10多年经验，巴黎街里的所有菜式都是他和几位老板一起设计出来的，其中不乏妈妈传下来的家传菜。为了保持自家菜式味道正宗，这里的汁酱多是从法国进口的，因为汁酱乃是西餐的灵魂所在。而菜式品种则是每季转换过半，但是一些人气菜式则会得以保留，像是大厨家传的法国红酒嫩牛肉，其实是其他餐厅少见的红酒牛肉火锅，以果香重的红酒做锅底，直接涮美国西冷部位牛肉粒，肉质柔嫩带酒香，搭配大盘现炸薯条和红酒汁、芥末汁、花椒汁，暖胃又香口。记者觉得这里的甜品做得最有心思，虽然品种不算多，像这里的软心巧克力蛋糕，就是恰好湿润流心热辣辣。

心水推荐

烤法式芝士炸苹果拼盘 48元，芝士是金文笔芝士，外裹法国面包糠炸出，脆口而清爽。

法式自制鹅肝酿无花果 56元，鹅肝以糖、胡椒等腌制两小时之后，用牛肉汤和上汤浸熟，晾上一晚后令其凝固，然后酿入无花果酱，滑溜中夹带微微果甜。

红酒嫩牛肉火锅 198元/2人份，分量足够两人分吃，酒香扑鼻，未吃已经心醉。

香浓软心巧克力蛋糕配香草雪糕 46元，切开真正有流心！蛋糕湿润而不会软糊，巧克力热辣不腻口，连雪糕也是自家用牛奶做的。

梦想家：YOYO

Dream Store

世界食材轻食店

空姐的收集心情小窝

名字叫THE ONE,店主却是两位漂亮美眉，其中一位还是个满世界飞的空姐YoYo，一周有4到5天在飞机上。而她的最大梦想就是开家收集心情的小店，可以和人分享自己多年来从世界各地搜罗来的珍藏，收集别人的梦想。为此，小店甚至还推出了慢递服务，可以帮你把写好的信或者包裹，按照你指定的时间寄出去，可以是几天后，甚至是几年后。

女孩子的私窦

THE ONE位置很有私窦感觉，隐藏在文德路13路车总站对面胜佳超市的小路上，只在晚上5时后才开放，纯白的木格子门口和窗户，熟客看到窗户支起来就知道主人回来开店了。这是一家很女孩子气的店子，颇有几分懒散小资感觉。里面分成两层，清一色的宽大米色沙发，铺着大朵香槟色花的麻质桌布，实木书架上搁着YOYO从世界各地带回来的杂志，酒架上同样是YOYO从世界各地挑回来的红酒。而在门口右边的楼梯转角位，则是块超级大的壁板，上面密密贴着世界各处景点的线路图、优惠信息，方便客人们看上了哪条线路就直接取回家研究去，若是想要更详细具体的资料，也可以直接和YOYO了解，她会有详细攻略提供。甚至客人还可以把自己的设计和画作也放在这里展览出售，因为THE ONE是个分享的地方。

世界各地找食材

在THE ONE里面，主打的是花茶、咖啡及红酒、意粉系列。YOYO的习惯是每到一个国外地方，都会直奔当地的集市和市场而去，展开一轮大采购，如红酒、芝士到咖啡，因此THE ONE里面的这三样及很多汁酱都是她直接从国外带回来的。特别是咖啡，可以提供全套的自磨服务，也就是客人可以由磨豆开始，自己煮一杯咖啡出来喝，若是不熟悉步骤，还可以由店员在旁提供指导。至于芝士则必试她家的庵列，芝士下得多，香口嫩滑得很。

心水推荐

紫屋魔恋 28元/杯:里面有木槿花、苹果粒、玫瑰果、木瓜干、凤梨干等花果的花草茶，可以美容下火。

THE ONE庵列蛋饼 26元:用番茄、蘑菇、火腿、芝士加鸡蛋煎出，香嫩多汁。

曼特宁咖啡 35元:可以自己试着从磨豆开始煮咖啡，十分有趣。

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