这款沾满椰丝的柚子皮嚼口非常好，而且越嚼越香，诚意推荐

　　我买的蛇胆陈皮，好耐吃，又轻秤，少盐少糖又有益

　　↑吃过粤式点心皮蛋酥，你知道酱味真身是它———苏姜吗？

　　←这就是话梅粉啦，现在珍珠芭乐和大杨桃都当季，正好去果青味

　　→见到这纸牌上的“传统”两字未，年轻人嫌桔饼糖多，但是用它来煲出美味的老火汤就没有人提意见啦

　　零食店是一对中年夫妻打理，同声同气够亲切。虽然也有进口零食，但还是不如传统凉果架势大

■漫食广州

文/月止圆 图/李伟

话说，有天，正值减肥期的我还是忍不住脚步，挪进了一个专卖咸湿嘢的小店。好奇怪，广州的商业旺地都有连锁零食店、一排排规则的玻璃缸，盖住玻璃纸那种。但店员都是靓妹仔，同你讲多一句都费事。但是这间同福东路的美兹味小零食店是一对夫妻所开。老板娘好热情，知道我不能吃太甜又不能太咸，推荐我吃一种奶油杏干，带核那种：“你记唔记得我们以前食完肉，就会找砖头把核砸碎，弄出那颗杏仁来吃。”我记得，为了吃核里的杏仁，我曾经把食指打出血泡，但总算有得食啊。一时间好温暖，以前我们吃一个小零食是很奢侈的事情，吃得很认真，又好满足。跟现在要么有么的小朋友比，真是难以传递对零食的那份真挚！见我动心，她说：“那！还有酱芒啊。记唔记得啊，吃起来要用牙来刮噶。”系呀系呀，经常被芒果丝搞到塞牙，还会跟小伙伴一起比谁啃得更干净。“哦！那你有没有‘小篮子’啊？”“那就没有啦，我去找过啦。如果有，肯定要进货啦。”这是三字头以上的人才知道的密语，什锦凉果装在折成篮子形状的纸盒里，简易的透明塑料纸包装，所有小伙伴都想分一杯羹。

其实广州人对凉果的感情挺深厚，最有名就是飞机榄有公鸡榄。如今公鸡榄成为旅游的表演项目。其实对凉果的发掘，早就不是“小口”的概念。在店里一翻，就找出几样说给大家听。人人都知道粤式点心皮蛋酥，莲蓉甜、皮蛋微咸、最吊味的反而是姜。大大块厚切的子姜，腌得甜、润、透，名为苏姜的就是皮蛋酥的最佳配角。还有像蜜枣一样粘着糖霜的桔饼，最适合和咸榄一起煲水喝，喉咙立刻舒服。用来煲鸭煲猪肺都适合。还有吃珍珠芭乐或者是杨桃，都有一种果青味，讲究的粤菜酒家如果上这两种水果切件的餐后果，都会撒上一层棕色的粉，其实就是话梅粉来的，去了果青味，更能提升果味，充满智慧。还有还有！别看是咸湿货，还有不少是进口货，台湾人吃蟹喜欢用巨大的话梅浸花雕酒。泰国进口的桃仔会比国产货更大更爽口，正宗的芒果干会厚肉兼少糖一些。

说了这么久，也许你会问我，你到底买了什么给自己？既然要减肥，当然要吃最轻秤的零食啦！智慧来嘎！广东特产啊！吃了养胃理气的！给了够多提示啦！就是蛇胆陈皮，一小片可以吃很久，有果柄的部分用来泡热水，一分一毫不浪费。

最后，讲讲我的一点遗憾，其实我此行是怀念一种叫“川贝枇杷”的凉果，曾经有人送过一袋。以广东的小个土枇杷去核后腌制，非常有嚼口，又和味。其实老板娘都知道它，只是这种凉果有季节性，初夏制作，上半年有得批发，但是批发价高，拿回货又怕人唔识货，所以我就唯有等到明年才有口福。其实，还有很多关于凉果的故事，单写一样成品的制作功夫，都可以写个上万字，我们信手拈来的零食一点都不碎湿湿啊。

月止圆

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