松弛熊

cup cake当道

黑巧克力Cupcake

白巧克力瑞士卷

小丸子cup cake十分趣致。

玫瑰仙子

最近Cupcake风头一时无两！潮起于日本，风靡香港，最近更是直杀广州、上海，即使是在围脖上也经常可以看到各处转发的Cupcake身影。不过老妈就一直对此甚有微词：不就是我们以前有纸的花蛋糕缩小版，5毛钱一个的时候又不见你吃，偏偏现在小了又贵了，就那么多人捧场。嘿嘿，其实Cupcake风行，不仅仅是因为它是花蛋糕的XS码，而是因为它代表了一种无时限分享的生活态度。由于它够小巧， 任何时候都适合和人分享，而它那平坦的表面适合制作你所心仪的图案和装饰，因此它才能在短时间内人气爆灯，甚至连HTC最新出的HTC Magic（民间俗称G2）也叫做“纸杯蛋糕”（Cupcake）！

文/记者 梁旭华

图/Terry 模特：琦琦

“魔鬼” Cupcake 轻盈如云

关键词：50%可可巧克力

它是魔鬼和天使的结合体，上半截轻盈洁白，好似天使所踏祥云；下半截颜色深黑，湿润带着看起来糙糙的气孔，很魔鬼的样子。狠狠心用勺子从头挖到底，把黑白道都铲遍入口，只觉上面轻柔到入口即溶，又仿佛忌廉般带着润滑的甜，从舌面缓缓散开，大有陌上花开的感觉。而下面的原来是黑巧克力蛋糕底，口感结实饱满湿润，甜中带一点巧克力焦苦味，和表面的白巧克力口感形成强烈对比。它，就是教育路地铁站对面，awfully chocolate新出的Cupcake之一，白巧克力Cupcake。

黑白双煞 日日新鲜焗出

这家总部开在新加坡已经18年的巧克力主题甜品店日前推出了两款Cupcake，一款是白巧克力，一款是黑巧克力。蛋糕底都是50%可可浓度的黑巧克力蛋糕，为了令它吃起来更甜蜜，还在蛋糕底下加多了一层自家制的巧克力黄糖酱底，令蛋糕吃起来柔滑如绸。白巧克力所用的材料来自比利时，牛奶味浓郁，而黑巧克力加入鲜奶，口感颇滑溜，味道比白巧克力更浓重。为求新鲜，蛋糕底是一大早在中央工厂新鲜焗出的，垫底的巧克力酱和顶上的白巧克力和黑巧克力都是到店之后才加上，令口感更新鲜。不过也因此，即使它是早上10点开门，也往往要过了10点半才有成品售卖。

升级版 更柔滑

若是觉得巧克力蛋糕底太重口味，还可以一试云顶蛋糕，外形和Cupcake接近，不过可说是它的升级版，它有4款口味，分别是奶油糖果、卡鲁哇（咖啡酒味）、苏格兰蜂蜜麦芽威士忌、法国君度橙酒。它们都以可可浓度为50%的纯巧克力酱做底，加入一层兑了玉米糖浆的巧克力酱，口感比蛋糕更柔滑，入口即化，也不腻口。它是用专用巧克力冷冻机现做，先冷冻2小时，然后像铲冰一样铲走表层的冰，再用来做底，这样做出来的酱底才会一丝冰渣也没有。

云顶巧克力（32元）：轻盈丝滑，甜度不算重，口感介乎于雪糕和蛋糕之间。

Cupcake（25元）：蛋糕底巧克力味甚重，较甜，白巧克力较清爽，而黑巧克力就比较重口味了。

黑巧克力冰激凌（25元/球）：70%可可浓度的巧克力，空气密度低于20%，浓郁结实得像在吃巧克力本身。

白巧克力瑞士卷（24元/100克）：滑溜得仿佛不受重力吸引，从舌尖处融化，甜美轻盈。

私家定制Cupcake窦

关键词：私人订制

有这么一家Cupcake工作室，歌星郑秀文在佛山开演唱会时，其粉丝专程飞车到它隐藏在东山口署前路的私窦来订，它就是Totocakecake，主人被大家昵称为“扑头”，一个有着俏皮波波头的女孩子。

行政白领为兴趣做蛋糕

小扑头会开这么一家蛋糕店纯属意外，完全半路出家。她从19岁开始就对做蛋糕甜品甚有兴趣，经常叫国外的亲戚帮她带最新的食谱回来，然后拿着字典词霸逐个字翻译来看，不厌其烦地一次次跟着学做，调整材料的分量和比例，渐渐地，做出来的蛋糕甜品特别是Cupcake的水准越来越高，于是要吃的人越来越多，甚至还有朋友说要跟她学。一来二去之下，小扑头自信心大涨，干脆就辞掉行政工作，在轻工集团办公楼8楼租了个一厅一室，开起自家的蛋糕甜品工作室，最开始时是coffee shop、甜品教室、蛋糕坊三位一体，后来实在忙不过来，加上自己又喜欢亲自入货，于是干脆取消了coffee shop，直接变成了工作室和教室。

别看小扑头年纪不大，工作室也不算大，但是用料和工具却比一般的街头饼店还要讲究，光是焗炉都有6部，忌廉、牛油、芝士，全用法国铁塔和澳大利亚安佳，问她何解这么舍得用贵料，小女生眨眨眼说：我自己做的时候也要试味的呀，而且现在国产料和进口料价格也差不多，那为什么不用好一点的？

Q版蛋糕 专门定制

不过她家Cupcake受欢迎除了是因为舍得用好料之外，也是因为她自家设计的Cupcake图案够特别，从QQ的小松弛熊仔到坏坏的小丸子一家，从专门求爱用的“ILOVEYOU”系列到公司周年庆，她都会专门帮你设计属于你个人的图案，绝对不像街边的那么大路货。而且她所用的工具很简单，就是挤花袋和挤花嘴而已，颜色则是专门从香港进货回来的美国牌子，完全不采用国内货，颇为注重安全。不过最有趣的地方还是问小扑头，你画图画得这么精细，会不会为求心静手稳，连窗子都不打开？小扑头笑眯眯地答：不会啊，你放摇滚我都无所谓，因为一早打好草稿的！

海绵宝宝杯子蛋糕:198元/9件

小丸子一家:198元/9件

松弛熊仔(198元/9件):属于个人定制系列，需要专门设计图案，因此价格较贵。

MI杯子蛋糕(198元):这是扑头做过的最大的蛋糕，给粉丝送给SAMMY用的，画的时候一笔不能错，否则全部重来。

玫瑰仙子(72元/9件):玫瑰口味的牛油蛋糕。

Cupcake系乜

Cupcake 是设计给一个人食用的小蛋糕。通常直译为纸杯蛋糕或杯子蛋糕。因为是单个包装，携带方便，吃起来方便不黏手，普通话地区的同学又叫它做“口袋蛋糕”。Cupcake其实是种非常普遍的美式甜点，它是当地每个孩子成长中不能抹去的甜蜜记忆。最常见的组合是把香醇糖霜奶油浆和松软蛋糕结合。由于小巧的造型让它成为任何活动的最佳候选甜点。而它的可爱造型更是在好莱坞被社交名媛和上流社会热捧，最明显的莫过于连电影《欲望城市》中，都专门有一幕是讲在Carrie及Miranda 心目中，全纽约最好吃的纸杯蛋糕!

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