8、豆干炒芹菜
材料：豆干400克，芹菜200克。红甜菜椒适量、香葱2棵、料酒、盐、味精各适量。
做法：
①红甜菜椒切丝，香葱切碎。豆干切厚片，芹菜去掉根和叶后切段，在沸水中煮两分钟左右捞出沥干水分。
②锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入炒1分钟。
③放入豆干、甜菜椒丝和盐炒1分钟。
④放味精翻炒几下出锅即成。
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