京城感受老北京传统 其实冬至应该吃馄饨

2011年12月23日 07:42
来源：凤凰网旅游 作者：孙爱林

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冬至吃羊肉，暖和一冬天。”正是滋补身体的节气口儿，冬至这天，京城的火锅店都备足了羊肉，下面推荐几家各具特色的火锅店。

贰3楼老北京四季涮肉 时尚风格北京涮肉

在朝阳公园西门，再也不用为找不到中餐厅吃不到北京味儿而发愁了，以老北京涮肉为主打的时尚馆子贰3楼在众人的微博中低调地传递着开业的消息。热爱涮肉的4个店主姑娘吃遍京城，也都是好美食的主儿，从时尚界、戏剧界跨界演绎美食味道，可谓一道风景。店名中“贰”是繁体汉字，“3”是简体西文，寓意中西合璧、丰俭由人，加上餐厅位于小楼的二三层，无论是实际意义还是含义都非常贴切。

走进店里，仿旧木餐桌、凹纹砖、青色瓷器和暗蓝色镶边装饰朴实又洋溢着浓郁的艺术气息，窗台上的君子兰与家庭氛围浓重的座椅，让人有在家围炉的感觉，弥漫着质朴的老北京情怀与西化的时尚气息。说完环境，就得说说这地道的涮肉了，店里技师都是地道的老北京人，羊肉更是讲究，秘制的麻酱料根据不同节气更替调制，香味独特口感鲜美，上等花生酱和芝麻酱调配为三七酱，再用温火熬制的中草药偏方搭配，最终配上老北京的韭菜花、酱豆腐。肉的品质在涮锅里非常重要，这里选用张家口的羊，自家排酸打卷冷冻切片，使得羊肉更为细腻。

网友点评：因为老板4人都是媒体文艺界人士，这里众星云集。此外，不定期有惊喜出现，其中一位店主的家人，会亲自从张家口驱车速递来极品羊肉，入口即化，堪称一绝，这种羊肉并不售卖，店主会赠送给食客，赶紧去试试吧！

地址：朝阳区朝阳公园南路1-4号

人均消费：60元

皇城老妈(朝阳店)

首家店1986年创建于成都古皇城坝，1998年进京。火锅深得成都火锅之精髓，不温不火，重在滋补营养，不仅有四川火锅传统的鸳鸯锅、红汤锅，还有独创的滋补锅系列--龙马童子鸡汁锅、虫草鸭汁锅、五鱼精汤锅等。供应松茸、羊肚菌、牛肝菌、竹荪等四川高原野生菌及青衣江雅鱼、沱江鲢鱼、岷黄辣丁、石爬鱼等空运来京的四川特有鱼品。

店内建筑装饰质朴浑厚，内外墙的大型浮雕展现了三星堆文化和四川独有的乡风民俗。

人均消费：110元左右

地址：朝阳区庆丰闸后街39号

北京羊嘟嘟上地店

羊嘟嘟的名字，源自一个与孝庄皇后有关的美丽传说。

孝庄皇后自幼生长在一望无垠的科尔沁大草原上，是辽阔的大草原赐予了这位娇柔美丽的女人以无比的善良、坚毅和智慧。传说孝庄幼年时在一次围猎中马惊走失，摔落在一片茂密的树林之中昏迷不醒。熊、猴子和一只可爱的小羊羔静静地守候在美丽的孝庄身旁，生起了冉冉篝火等待着她苏醒。几日后，孝庄醒来，顿感饥饿难忍，于是熊献上了香甜的蜂蜜，猴子取来了可口的果子，只有那只食草的小羊羔两手空空……

突然间，小羊羔一跃纵身火中，把自己作为食物献给了美丽的孝庄。虚弱的孝庄被它的善良和自我奉献的精神深深地打动了，默默的埋葬了这只名叫“嘟嘟”的小羊羔后，凭借自己的聪明智慧和坚强的毅力重新回到了自己的村庄。

人均消费：40元左右

地址：海淀区上地信息路19号商服中心一层

澳门豆捞西直门店

豆捞在澳门是很时尚的休闲美食，豆捞取自“都捞”的谐音，意思你捞我捞，大家都捞吃火锅。还有一种解释，美元的英文是DOLLAR，读音接近豆捞，老板说，也许是澳门人爱钱出了名，所以取了这个悬念丛生的怪名，没想到当地人都能接受。

“澳门豆捞”一种全新的美食概念，自从登陆中国大陆以来，可谓是带动了中国餐饮的重大变革。“澳门豆捞”秉承澳门火锅之精华，将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中，加上现代技术的科学配制，造就了具有都市风情特色的至尊火锅文化。

人均消费：130元左右

餐厅地址：海淀区西直门北大街41号天兆家园商业楼1-15号