盘点北京以数字命名的餐厅吃出创新味

2012年04月24日 09:49
来源：北京旅游网

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

北京1949 品味四合院里混血鸭

从鸭的选料、烹制，到餐厅的位置、设计，都很“混血”！“混血”之后就一定不伦不类吗？“不油腻”至少是这里烤鸭被公认的优点。

三里屯的“1949”，开业几年，生意好得不得了，不仅环境时尚，还是个真正好吃的地方，尤以不油腻的烤鸭著名。最近“1949”移师东城，开在金宝街，取名“19492”。19492背后的那条胡同曾是红星胡同，老板借此收藏了一些1949年产的红星二锅头酒。所以，来这里除了吃烤鸭，再喝点陈年老酒似乎是必须的。

19492包括全鸭季餐厅、bollinger香槟吧以及四九汇私人会所。全鸭季在空间设计上采用了传统二进式四合院的建筑风格，屋子两边通透的玻璃门取代了传统的墙壁，坐在屋中便可看到四方小院中的景色。不过这里只允许在院子里喝东西，而不能用餐，为的就是保留老院子的原汁原味。

餐厅取名“全鸭季”，当然以鸭为中心，就连店内装饰也以鸭子为主题。在菲律宾专门定做的手绘石砖，每片上的鸭头图案都是手工绘制的。餐桌上各式景泰蓝的小鸭子摆件，造型可爱，据说这些小摆件每天都要盘点一次，可想而知它们有多珍贵。

餐厅内的可见光源很少，大部分均采用隐藏式光源设计，全球优秀的灯光设计师关永权正是这个唯美画面的创作者。餐桌上的每盏灯光都被精妙计算过，灯光洒落下来正好可以照亮桌上的菜品，但绝不会直射到客人的眼睛。傍晚用餐时，整个餐厅都不会很刺眼，柔柔的灯光映衬着可口的烤鸭，私密又有档次。

“咚”的一声锣响，上烤鸭了！师傅把鸭子推到桌前，都会敲响手中的小锣。与其他烤鸭店不同的是，这里的鸭子是生长了40天的英国樱桃谷鸭与北京白鸭的“混血鸭”，再用40年以上的枣木烘烤，让油脂慢慢流出，枣木的果香融入鸭肉，再配以秘制酱料，所以鸭子绝对不会油腻。吃完烤鸭，你还可以顺势点个鸭架汤，奶白色的鸭架汤是大厨一早就开始熬制的，一点儿没有鸭子的腥臊味。除了烤鸭，这里有80%的菜原料都包含鸭子，有的是鸭肉，有的是鸭肝，甚至还有鸭架，总之鸭子在这里可谓是物尽其用了。

人均消费：250-300元

推荐菜品：烤鸭鸭肝鸭汤螺片虾饺

地址：东城区金宝街98号(近王府井)

电话：010-65212221 65211949