三大坐标带你游走成都 寻找地道藏味儿

2011年08月03日 07:52
来源：西藏旅游

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说起和西藏最亲密的城市，我总会想起成都。走在大街小巷，能看到三三两两的喇嘛或者身着藏族服饰的同胞穿梭其间，各种藏族小店散落在街道两旁，从门前经过可以闻到藏香的浓郁味道。 如果你想念西藏，你还能在这里找到味蕾的安慰——酥油茶飘香、酸奶味醇厚。我们寻找于各个街头，就是要为您还原一张最完美的——成都藏味儿地图。

阿热藏餐吧就在武侯祠的正对

坐标1 成都最大的藏餐馆：阿热

阿热是成都规模最大的藏餐馆，在武侯祠的正对面。其厚重的木门及蓝色藏式窗帘透出浓郁的藏味，是餐厅最显著的招牌。这里接待的不仅是藏族人，很多旅客、老外都慕名而来。

餐馆共三层，一层专门用以接待、等位；二层为藏床式包间，内设藏床、藏桌、藏式壁画，铺着藏毯的藏族床式座凳，营造出温馨之感；三层也就是顶层，为普通大间，桌椅顺着门沿两边让出隔间通道，有序而通畅。露台充分凸显顶层优势，生机勃勃的绿化区及眼皮底下车水马龙的武侯祠大街，让人立马想到餐厅主人在布局上的别具匠心。

这家招牌菜叫牦牛肉盖被，菜如其名，牦牛肉以面皮为盖土豆为庐，势必一尝。表层的面皮很有韧性，配以自制辣酱，味道一绝；中间的牛肉不同于平时我们吃的香嫩鲜滑的口感，焦香有嚼劲，牛肉味长时间停留在口中，原始的牛肉味表露无遗，裹上盖被一起又别是一番风味了；吃到后面时锅底的土豆正好入味，锅底那面焦焦脆脆的。其间佐以咸香的酥油茶，最后再来上一碗酸奶，这一餐的藏族风情算是溢满了。

阿热的泡菜蛋卷、牦牛肉烤饼、手抓羊排也独具特色。泡菜蛋卷制作简单，顾名思义就是泡菜萝卜外面卷些鸡蛋，味道酸酸的，有些油腻却很开胃，也是顾客必点佳肴之一。牦牛肉烤饼里的牛肉不同于牦牛肉盖被，肉质相对松软些，搭配上外部酥脆的面皮，被切成小块，入口那味道，无法用语言描述，你只管享受。想必每一位吃过藏餐的朋友都会想到手抓羊排，肥肥的羊肉灌满口腔，骨头在牙间“咯吱”细磨，油光锃亮的羊油沾满手指和两腮，有种久违的满足。

除了美味的菜肴，室内的唐卡、藏式家具、餐具容器、金轮、面具皆充满异乡风情，让阿热藏韵十足。再加上这里的服务员都来自赋有“美人谷”之誉的丹巴县巴底乡邛山村，身材、相貌都非常标准，面颊的两朵高原红体现着高原的风情，流利的汉语和优质的服务态度使得用餐过程中舒适随意。