北京康陵村春饼宴自助游攻略(组图)

最美乡村康陵欢迎你 作者：王路明

去康陵村的路不好找，大巴车开在初春的田野之间，青山外斜，阳光斑驳，有种小时候春游的感觉。临近正午，车子开进一条小巷，看到村口那两颗已经500高龄的老槐树，才确定到康陵村了。一进村子就眼花了，家家户户都是"正德春饼宴"的招牌，私家车排队涌入，还未下车，烙饼味、炖肘子的味就扑鼻而来，司机笑称，下次再找不到路，可以闻着味寻找，这样的开场足够让人浮想联翩。

北方每年立春都有吃春饼的习俗，名曰"咬春"，如今在老北京的风俗中，吃春饼已不局限在岁首了，一年四季，哪天想吃了或来了客人都可以吃，可能将这种时令习俗家常化的就是康陵村，因为别处的春饼只在立春火一天，康陵村的春饼宴却一年四季受欢迎。

饭桌上已经摆满了十几道菜，各式时令蔬菜、酱肘子、扣肉等凉热荤素搭配，量大花样多。唯独不见打头的春饼，原来春饼都是现吃现烙的。人们喜欢用“薄如蝉翼，白如翠玉”来形容一张优质的春饼，康陵村的主妇们参加过专业的培训，做出的春饼毫不逊色，色白如云，皮平如纸，极富美感。刚爬完长城，现在正饥肠辘辘，春饼宴丰盛的排场令人食指大动，感觉农家炖的酱肘子色味俱佳，平时最讨厌吃的豆芽菜突然变得清香可口，见了就腻的扣肉在春饼的掩护下也不再油腻，其实是独有的乡野风味和巧妙的搭配在"作怪"。

俯瞰十三陵 作者：刘炜

吃春饼非常讲究，对于没吃过的人，第一次吃是狼狈的，多数人容易将菜包得太多，饼小菜多，结果卷不成型，吃的时候菜漏了一手，又不得不一口塞，本想吃的斯文一些，反而弄的像狼吞虎咽。众人苦恼不已，请农家乐的老板来亲手示范，老板娴熟将一张薄饼摊在手上，酱肘子打底，必不可少的豆芽和爱吃的小菜，再盖上摊鸡蛋，用筷子夹着薄饼往内卷，之后将筷子一抽，底饼窝起来，得意洋洋的从头吃到尾。这"有头有尾"的一套演示，倒让吃饭成了技术活，抬头望望，笨拙的动作，认真的表情，一顿饭俨然成了一门研究课题，你看看我的卷法，我再笑话着他的吃相，吃到沟满壕平，最后已经是为炫耀"技术"而吃了，于是觉得有句话说得对：中国的文化是吃文化。

500年前的康陵明楼略显残破 作者：佚名

话说这正德春饼宴大有来头，它的发明人就是正德皇帝朱厚照，据说明朝第十代皇帝朱厚照非常贪玩，经常出游，不愿在用餐上耽误时间，侍从们又怕饿着皇上，特意准备了薄饼、卷上葱酱肉菜，既方便又美味，皇帝吃后大加赞赏，就将这种吃法带回京城，诞生了最早的"皇家快餐"。其实吃春饼宴的形式也与正德皇帝为人洒脱、游龙戏凤的性情相似，可以卷这个，也可以吃那个，家花野花兼容并蓄。