广州品尝深海珍品 陶然轩美食攻略
陶然轩继沙面店之后，其二沙岛分店“陶然轩岭南-文博食荟”也在近期开业，除了店内的古董珍藏品依然让人目不暇给之外，出品也同样坚持走绿色健康路线。像最近就在世界各地搜罗了一批滋补养生的深海珍品，由于独特的生长环境，比起一般海产品营养更丰富。
巨型手臂长度澳洲海参
滑香：巨型手臂长度澳洲海参
俗语说“冬季海参进补，春天上山打虎”，海参因其性温且滋补功效明显，有“海中人参”之称，是入冬进补的最佳食材之一。陶然轩特别引进澳洲的深海海参，生长于零污染的低温深海水域，营养成分自然比起普通海参更丰富。
不过陶然轩的澳洲海参还有其过人之处，就是生长期长达15年以上，比起一般海参多一倍，因此产量极少。海参泡发之后，足有手臂般粗长，总重达到3-5斤，肉厚超过1cm，绝对是重量级别。
秘制鲍汁
陶然轩的出品总监肖师傅介绍，要泡发这种巨型海参至少需要两日，经过反复煲焗，最后才煨至入味。上桌时，原条海参送到餐桌前现场堂做，甚有气势。人少的话，也可以选择按份上。只见现场准备好两煲汁酱，肖师傅解释，一煲是用海参熬煮成的浓汁，用来烹制海参；另一煲则是秘制鲍汁，当海参做好后淋面增加风味。深海海参质地Q滑，入口厚爽结实，像在口腔中弹跳一般，且入味深，香味厚。搭配着浓香的金蚝一起吃，别具风味。
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