催情香艳美食 甜蜜二月的春膳(组图)

美食出品：凰庭

羊蘑香葱烧辽参

羊蘑香葱烧辽参

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名。

海参其实很有讲究，不仅分关东参、关西参，也像鲍鱼一样，讲究一斤有多少头。这道羊蘑香葱烧辽参用的是口感更好的关东参，大约一斤40头左右，属于比较大的海参。

海参最难的并不是如何烹饪，而是发至过程。发海参大约需要4-5天时间，发至过程中必须使用纯净水，且不论盛放海参的容器，还是清洗海参时的手上，均不可以沾上一点油星，否则会严重影响海参的发至。如果海参没有发好，则口感会像牛蹄筋，难嚼难咽。

这道羊蘑香葱烧辽参做的十分得体，海参软滑弹牙，恰到好处，而配它的酱汁葱香撩人，鲜甜可口。