温一壶黄酒好过冬 绍兴黄酒文化游攻略

█ 景点介绍

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国绍兴，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒的酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。绍兴被称为"酒乡"，其黄酒酿制技艺是绍兴黄酒的灵魂，已被列为中国非物质文化遗产。

旅游的人总要带一坛回去 作者：叶正麟

绍兴黄酒文化类景点

中国黄酒博物馆

中国黄酒博物馆是集文化、历史、旅游购物于一体的新型博物馆。由序厅、酒史厅、酒业厅、酒艺厅、酒俗厅、酒窖、广场等组成。

序厅，浮雕壁画"中国黄酒演义图"，记录了从原始社会到民国时期，上下五千年黄酒发展史上的50个故事；酒史厅可以看到黄酒历史的演变；酒艺厅用三维幻影展示黄酒从一粒米到成品酒的酿造过程；酒俗厅有酒道表演和花雕工艺演示；而地下酒窖是黄酒城的主要参观点，现以传统模式存放着4350坛陈年黄酒。此外还提供酒道表演、花雕演示、花雕品鉴、酒窖藏酒等服务，游人购酒后，可以不马上带走，而是由黄酒馆代为保管。

另有 "品绍兴酒、吃绍兴菜"为主题的黄酒宴、黄酒体验吧；有酒令投壶、花雕DIY、三维投币品酒等体验活动；有兴趣的游客还可参观作坊酿造米酒的过程。

地址：浙江省绍兴市越城区下大路1号

门票：60元 　开放时间：8:30-17:00　　电话：0575-85176032

鉴湖

鉴湖原名镜湖，相传黄帝铸镜于此而得名。鉴湖湖面宽阔，水势浩淼，泛舟其中，近处碧波映照，远处青山重迭，有在镜中游之感。

鉴湖不仅有独特的自然风光，还有许多名胜古迹为之增色。湖滨有陆游故里、三山、快阁遗址等古迹。湖东岸有马臻墓，创湖之始，多淹冢宅，马臻兴修水利，为豪强所诬而被刑。越人思其功，将遗骸由洛阳迁回山阴，安葬于鉴湖边，并立庙纪念。

鉴湖水质佳，当地人认为没有鉴湖水酿不成好黄酒。因鉴湖水微量元素含量极高，有利于酿酒时的酵母菌生长发育。水体的含氧量高且稳定，且水流缓慢，鉴湖底下的泥炭能将湖水中的杂质吸附掉。湖水不清不浊，正好酿酒。

地址：绍兴市越城区绍兴柯岩风景区内

门票：鉴湖属于柯岩风景区，联票100元(包括柯岩、鉴湖、鲁镇)

开放时间：8:00-17:00

柯岩 作者：岁月如歌

顺道游

1.柯岩 以采石遗景为特色的石文化景区，已有1000多年历史，是近年来绍兴规模最大，功能最全的风景旅游景区。

地址：绍兴市越城区柯山脚下

门票：联票100元(包括柯岩、鉴湖、鲁镇)

开放时间：冬季8：00~16：30；夏季7：30~17：00

2.鲁镇 根据鲁迅笔下的"鲁镇"还原的一个乡村小镇主题公园，其间蕴含着旧时绍兴城镇的民俗风情、建筑风韵、自然景观，可以说是绍兴水乡的一个缩影。

地址：绍兴市越城区绍兴柯岩风景区内

门票：联票100元(包括柯岩、鉴湖、鲁镇) 　开放时间：7:30 ～17:00

东浦

东浦是绍兴最早的酿酒地，其历史可以追溯到大禹时代，有"水乡，酒乡，桥乡，名士之乡"的美称。位于绍兴市区西郊7.5公里处。东浦的特产就是酒，酒坊林立，酒旗重重。东浦酒具有酸、甜、苦、辣、鲜五味一体和香、醇、柔、绵、爽的综合风格，是越酒中的珍品。这里还有朱厚照沽酒的孝贞酒坊遗址，酒坊坐落在越甫桥畔，当年这一带酒肆鳞次栉比。如今两岸已是住家，唯街南街北的门面，依旧保存着旧时酒户模样。

据传说，当时明武宗微服来到这里，在酒坊后边店堂里沽酒品尝，大为赏识，又得悉掌柜的竟是婆媳二人，越发惊喜，高兴之余，赠题了"孝贞"二字。两百年后，乾隆南下巡视，也慕名前来，在品尝东浦佳酿后，留墨"越酒行天下，东浦酒最佳"，并赏赐金爵。这只金爵至今仍存在酒坊传人手中。

地址：绍兴市区西郊7.5公里处

门票：免费 　交通：绍兴市内公交5路车即到。