上有天堂下有苏杭到人间天堂玩水品河鲜

2012年05月28日 09:32
来源：东方早报

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·时间：12:00 地点：十全街

品苏帮菜之鲜

这个季节来苏州，没有吃过河鲜湖鲜算得上是一件憾事。十全街上的五卅饭店楼上楼下共8张桌子，却总是顾客盈门，而各种湖河鲜做得可谓正宗。

好河虾除了新鲜之外大小非常重要。太大则肉粗，太小则口感不够厚实，不到弹牙的境界。苏帮菜虾的地位类似于西菜之头盘。做法甚多，但嗜酱油及腐乳炝。

每次进店总是先让老板娘来三两河虾，酱油做法，其他后点。酱油做法是将河虾以低温油炸，油温及时间掌握需功夫，不能过短，虾壳还未爆脆，过长则虾肉水分尽失，干枯如柴。油炸后，在虾肉弹性最佳时加入调好的酱油汁，做法虽普通，却也不失精致。

腐乳炝虾用的是上好的玫瑰腐乳，和普通我们尝到的炝虾不同的是颜色是玫红色。口感来说用腐乳来中和酒味别有一番风味，厨师若是下手太重则咸，太轻则怕腥味过重。

湖鲜中最爱激浪鱼，乃是湖中一种类似于飞鱼的鱼类，凡有船经过，便追随飞出水面激浪，所以就有了激浪鱼这个名字。肉质鲜美，最适宜略煎后红烧，加上烧得酥烂的大蒜头，美味不可方物。

·时间：14：00 地点：平江路

听一曲苏州的温婉

到苏州，没听一曲昆曲，便不能感受苏州的神韵。

虽然现在的平江路商业氛围越来越浓，但是却有着很多让你惊艳的地方，这是一条有着太多故事诉说的石板路，见证的是苏州的温婉。

第一次去昆曲博物馆是在一个下着春雨的午后。走在空无一人的老宅子的昏暗走廊，雨点打在芭蕉叶上，雕梁画栋的古戏台沉浸在烟雨中，此时昆曲小生开了一嗓子，悠扬的昆曲唱腔立刻让我有种回到古时那些水钻流苏的浮华，才子佳人的韵事，那些散落在春色满园中的断壁残垣和奈何天……一不留神，便迷失于翩翩衣袂间，不知今夕何夕。

苏州人爱喝茶爱听戏，所以便有了这家伏羲茶馆，小桥流水，粉墙黛瓦，格局古朴。茶馆的风格和摆设都透着苏州古典的气息。茶水价格也比较适中，还可以学习弹奏古琴。

如今，去伏羲茶馆听吕老师唱昆曲成了很多苏州本地人茶余饭后的消遣。吕老师叫吕成芳，每晚坚持在平江路上演出昆曲，边唱边讲解的新方式吸引了不少游客。吕成芳本是公司员工，业余爱好是昆曲，但是由于苏昆从唱腔到曲词因为方言的关系，所以外行人很难听懂。但是吕老师在唱《牡丹亭》时却用了唱唱停停的方式用普通话解释给观众，介绍每句曲词的含义，由浅入深，让观众们摆脱了语言的限制，尽情地欣赏昆曲之美，更被游客们称为“平江路上的最美风景”。

拥有2500多年悠久历史的苏州，其古城区坐落在春秋时代的原址上，基本都是“水陆并行，河街相邻”的双棋盘格局，城市也保持着“小桥流水、粉墙黛瓦、古迹名园”的独特风貌，就连苏州博物馆的建筑格局也充满了水乡特有的气质风韵。

Tips

到达

从上海乘坐火车到苏州的时间约为30分钟。

下榻

平江路上有不少利用旧房子改造而成的旅馆，它们在不破坏原建筑的情况下改造成了一个个精品酒店。比如有一家旅馆只有四间房间，而内部的古朴装饰也是让人迫不及待想要将自己留在苏州。

美食

除了同德兴面馆，苏州出名的苏州面馆还有朱鸿兴、陆长兴等。在靠近平江路的大儒巷里，有一家苏州家庭式小吃店——随柳居小吃，白切牛腱肉看似平淡，却是十足入味，上好的腱子肉劲道十足。此外，全肉的大馄饨、桂花小圆子、桂花鸡头米水浦蛋都是不容错过的美食。

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