红河元阳梯田山岳神雕手下的艺术品

2011年12月14日 07:38
来源：凤凰网旅游作者：王晴

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红河州地区饮食的最大特点是大多都是天然、无污染的绿色食品，那里的蔬菜种类齐全，甚至还有许多具有药用价值的野生蔬菜。另外，除了没有添加剂饲养的家畜，还有非益虫类的昆虫，如蝗虫、马蜂之类。

当地人品尝这类食品时，多用水煮并配以蘸水，味道很独特，有点酸偏辣。虽然不是每个旅行者都吃得惯，尤其是看到转在盘子里的那些可怕的虫子，大部分人是不敢动筷子的。不过，入乡随俗，来到此地还是闭上眼睛尝一尝吧。

红河州的特色菜有哈尼族名菜竹筒烧肉和正宗的蒙自过桥米线等，另外红河州的豆腐也很有特色，吃法相当多，值得一尝。

蒙自过桥米线

蒙自是云南名吃过桥米线的老家了，“菊花过桥米线”是小吃中的精品，颜色鲜艳、香气扑鼻，看着就令人馋涎欲滴。

过桥米线的传说：传说清朝时，有位秀才常到蒙自县城外德同湖小岛上读书，贤妻每天给丈夫送饭。秀才常常苦读忘了吃饭，凉了才随便吃点。偶然一次妻子受到鸡汤浮油能保温的启示，常变化着花样把热米线送给丈夫吃。第二年，秀才考上了状元。贤妻的故事在当地逐渐传为美谈，因为妻子到岛上要过一座桥，而把这种米线取名“过桥米线”。

石屏烧豆腐

石屏烧豆腐用其方形豆腐烘烤后蘸调味料吃，吃到嘴里细腻滑润，嚼之有劲，越嚼越香。石屏烧豆腐的吃法有两种，一种是蘸调味汁吃，一种是用烤熟的豆腐蘸花椒盐和辣子面吃。

小知识：石屏豆腐的特点是直接用石屏城天然井水（当地人称“酸水”）作凝固剂点制的。豆腐非常细腻，味道鲜美，没有普通石膏豆腐的腥气、苦涩味、石膏渣滓，营养成分也特别高。经鉴定，含蛋白质48.15％、脂肪19.3％、糖0.13％、铁0.73％，其中蛋白质的含量比其他地方的豆腐高出10％以上，其蛋白质含量相当于牛肉的4倍，鸡肉的7倍，猪肉的8倍。

提醒：吃烧豆腐一般是以10块正方豆腐为起点，可烧豆腐实在香，只吃10块一定不过瘾，虽说豆腐是美容的佳品，但是烧烤过的很容易上火，爱美的美眉们可要克制自己，吃多容易生痘。

红河哈尼族彝族自治州的住宿地方不是很多，在建水地区的一、二星级宾馆价格在100-180元/间左右，普通的旅馆、招待所费用10-50元不等。毗邻越南的河口地区，也有一、二星级宾馆提供，价格在100-180元/间左右；这里条件不错的有河口铁路公寓、河口东方宾馆、河口南亚宾馆，平均价格160元/间；普通的旅馆招待所价格50-100元/间。

小贴士：红河州元阳地区住宿费用比较便宜，最高档的南沙大酒店的费用也不超过80元。