羊汤饭店(图片来源：资料图)

羊汤饭店：200多年的味道羊汤饭店附近20米范围内，飘浮着一股明显的带膻味的羊肉香，如果好这一口的人此时正好饥肠辘辘，那么这股味道绝对是撩人食欲。西乐园羊汤饭店的历史可以追溯到清乾隆五十三年（1788年），当时随着大清皇朝国门打开，中外交流日益扩大，伊斯兰教在杭州广泛传播“羊汤饭店”，西乐园这家是当时规模最大的一家。

羊汤饭店顾名思义以羊汤为一绝，原料是用上等的杭嘉湖湖羊，进行分割后，取筒儿骨和脊椎骨一起焯过水去掉血污后，加姜、葱、黄酒等名种调料放冷水里烧沸，随着锅中水温上升，羊骨中的各种营养物质便溶解，游离至汤中，待汤滚后再改为小火慢炖。因骨中大量的钙质及无机盐融入汤中，脂肪乳化成微粒状态，再加上已溶解的骨髓、皮中的胶元蛋白，色泽自然浓郁如奶，而且散发出醇厚的浓香，喜欢滩羊的人绝对中意。

西乐园羊汤饭店的羊肉烧卖很有特色。据传说是当年乾隆皇帝下江南巡游时，杭州官府为迎驾接待，特地去北京请来故宫御厨到清河坊传授制作技艺。肉馅是采用杭嘉湖平原湖羊肉经过分割，绞碎添加葱、姜等配料按独门比例拌制而成，烧卖的皮用手工擀制，擀制手法独特，四边折皱，如不经过专业培训，一般人是无法擀出来的。

地址：杭州市上城区中山中路64号(河坊街口)

电话：0571-8702 7346

人均：20元

经典菜品：羊肉烧卖、洋杂汤、虾爆鳝