如今的宫廷菜已不像过去那样高不可攀了，它并非高官达人才能享用。新古典主义宫廷菜，运用了当下流行的食材，继承了传统宫廷菜的烹饪技法，将中国古典园林建筑的小题材如灰瓦、白玉、黑石等做器皿，以诗情画意般的意境来呈现菜品，给人带来视味盛宴。

玫瑰香烹黑芝麻小牛柳

准备时间：3 分钟；操作时间：15 分钟；主料：安格斯小牛肉200g；辅料：马蹄50g 黑芝麻10g香草及水果适量；调料：调和酱油汁10g 玫瑰露酒5g；制作方法：1/ 将安格斯小牛肉切成大小均匀的块，加入调料码味待用；2/ 将入味牛肉码上黑芝麻待用；3/ 将牛肉放入七成油锅中炸透，淋油，加入玫瑰露酒码盘即成。创意：灵感来于传统的“炸烹虾仁”手法，将安格斯小牛肉的鲜美展现得淋漓尽致，运用了传统厨艺手法，将以插花艺术形式呈现，有“醉花望月”的感觉。烹饪诀窍：制作炸牛肉时必须把握火候，用七成火候烹炸。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。