WHEN冬

HOW时令菜推荐

开胃冷菜：采芝斋轻松糖、油汆果肉、卤鸭

河鲜：松鼠鳜鱼、黄焖河鳗、菊花青鱼、虾子海参

家禽肉类：蜜汁火方、母油船鸭、酱方、糟蒸老闸鸡、万三蹄、藏书羊肉

豆腐蔬菜：南腿菜扇、鸡油菜心、

汤：鮰鱼鲜

点心：八宝血糯、萝卜丝饼、糟油拌面、

WHY：

苏州糟菜自古闻名，夏季有糟虾、糟毛豆，到了冬天就有热乎乎的"糟蒸老闸鸡"，用糟油煮至酥烂的老闸草鸡，吃上去除了糟香味浓，还有花椒的余味。"藏书羊肉"以"汤白光亮、肉酥不烂、不膻不腻"为特色，相比其他在冬季食用的羊肉菜肴，制作工艺更独特，口味更佳。"万三蹄"是明代的江南巨富沈万三招待客人的必备菜，寓意团圆，适合在冬季年末全家吃团圆饭时候享用。

TIPS：

除了时令菜，也有在一年四季都可以品尝到的苏州好菜，在点菜的时候需要特别关注。如，

鸡火燕窝、鸡火炖干贝、酱鸭、东山香鸭、昆山三鸭、乳腐汁肉、奥灶面、糯米烧卖、酒酿饼、苏州汤包等。

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