上海菜的老情调和老味道
2010年10月27日 11:39 《时尚旅游》 】 【打印共有评论0

镇宁路:夏味馆

造访理由:气场有上海三十年代熟女的风韵,菜品则是优雅的重味

必试菜品:多来咪、酸枣焖河鳗

环境别致,菜品就精致,量不会太多,但重自家特色。一道蒜枣焖河鳗,为了遵循“少糖”的宗旨,其甜味全靠蜜枣,配以独家秘制的酱料来吊颜色,浓油赤酱的卖相就全出来了。虽主打传统本帮菜,但在口味改良上还是花了功夫的。就拿多来咪讲,源自早先的炒花蟹,现用一两蟹黄、二两蟹粉、三两河虾仁混炒,两种河中之王搭配,鲜味更突出。真正花心思的地方是与之相配的翡翠面,青绿怡人,不添任何色素,全靠天然蔬菜汁。如果是中午去,没有套餐点也没关系,来碗自家的特色面,简单花小钱,一样可以吃出酣畅淋漓。

地址:镇宁路9号(昭化东路口)

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编辑:孟欢欢
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