素雅的素菜馆五观堂

五观堂

在幽静新华路上的五观堂，是家素雅的素菜馆。进门之后，便能看到墙壁上绽放的水墨荷花，一曲淡淡的古琴曲飘过来。各种菌菇菜虽选用最平常的食材，但味道却一点都不打折扣，平易近人，恬静悦然。

地址：长宁区新华路349号

电话：021-62813695

松茸海鲜汤

松茸海鲜汤

选用菌类：松茸、金针菇

珍贵的松茸佐以海鲜熬汤，用山珍勾动海味，慢慢用余温焐出来鲜美，更保持了食材中的营养不被破坏，品尝时则能体味出各种食材不同的层次感。海鲜汤盛放在茶壶内，借鉴了日本的茶道精髓。茶杯是盛器，倒入汤后，在其中挤上两滴新鲜的柠檬汁，松茸、柠檬及海鲜的清新香味融合在一起，如感受秋日徐徐清风。

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