驻京办美味特色菜推荐

http://www.qianlong.com/2010-04-23 13:27:07千龙网

●福建驻京办——福建大厦八闽食府

美食特色——刀工巧妙、汤菜考究，海鲜与山珍融合

闽菜具有鲜明的淡雅、鲜嫩、醇和、隽永的风味特色，在中国八大菜系中独树一帜。而福建丰富的海产资源、闽北地区山林溪涧盛产的茶叶、竹笋、香菇等山珍和石鳞、河鳗、甲鱼等河鲜为闽菜物质基础。闽菜具有刀工巧妙，汤菜考究、调味奇特，烹调细腻等特点，佛跳墙、荔枝肉、淡糟香螺片、鸡茸金丝笋、葱爆脆蛰皮、鸡汤汆海蚌等都体现着这一特点。

推荐菜品——皇家佛跳墙、安海土笋冻、糟肉光饼、榕城荔枝肉

皇家佛跳墙是这里的招牌菜之一，源于清朝同治年间福州聚春园名厨郑春发之手。他是以鱼翅、鲍鱼、海参、蹄筋、鱼肚等18种海鲜为主料，加入绍兴花雕等多种辅料，装入绍兴酒坛里，用泥封口，文火煨炖而成的。土笋，学名星虫，外号“海滩香肠”，含有蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等，安海土笋冻，美味可口，清凉去火。

地址：朝阳区安贞西里三区11号。

●湖北驻京办—— 湖北大厦

美食特色——顿顿有藕，吃河鲜正当时

湖北菜是以江汉平原为中心，由荆南、襄阳、鄂州和汉沔等地方菜发展而成，武汉菜为其代表。特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，富有朴素的民间特色，烹法以蒸、煨、烧、炒见长。“天上九头鸟，地下湖北佬”，从那些叫“九头”或者“楚某某”的餐馆可见，在京城里的鄂菜酒楼已经不在少数。不过要论起最官方和正宗的还是得到这家湖北大厦品尝一下。

推荐菜品——莲藕排骨汤、热干面、武汉三鲜豆皮、沔阳三蒸、清蒸武昌鱼

湖北人最爱吃藕，“除了早餐，顿顿有藕。”产自洞庭湖的莲藕无论清炒、煲汤，入口都是清新的感觉。干煸藕丝、酸辣藕丁、滑藕片、莲藕排骨汤、烤藕片、卤藕、炸藕夹，都是经典菜品。湖北菜还以“咸鲜”为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜。开春时节正是吃河鲜的最好时候，清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼等都是经典。湖北菜还以蒸菜驰名，比如仙桃的传统名菜沔阳三蒸，讲求健康。

地址：海淀区中关村南大街36号湖北大厦一层。