中秋节、月饼，二者从不分家(配图)

从别厂购进 每块只需三五元普通加工厂生产出的月饼，贴上星级酒店的标志，再加上漂亮的包装，就成了送礼者青睐的星级酒店月饼……14日，记者调查发现，西安大部分酒店(饭店)销售的月饼都是“贴牌”生产的，因为贴上了星级酒店的标识，月饼的身价也翻了好几番。

现状

星级酒店月饼也“贴牌”

生产商“藏在”月饼盒底部

随着中秋节的临近，很多酒店在大厅里摆出了月饼销售专区，这些月饼大多卖给酒店客人和一些团购单位，每盒150元-600元不等。

走访中，记者看到有的酒店月饼在造型上也体现着酒店的特色，比如：凯悦饭店的月饼上印着“悦”字，钟楼饭店的月饼上印有“钟楼”造型。如果不翻到月饼盒底部，很难发现这些月饼其实是一些食品加工厂代为生产的。

在五星级饭店凯悦饭店，一款9枚装的礼盒月饼，售价为288元。当记者询问这是不是凯悦饭店自己生产的，女工作人员肯定地回答“是”。然而，当记者翻到月饼盒底部时，却发现其标注的生产商为：中山市今明食品有限公司。这时，女工作人员才表示，凯悦饭店的月饼是委托这家食品企业生产的。

同样为五星级酒店的皇城豪门酒店，一盒售价为198元的6枚装月饼，礼盒底部印的制造商为：陕西晶品食品有限公司，销售商为：皇城豪门酒店。对此，该酒店餐厅部王经理直言不讳地说，“这是我们委托他们生产的”。同时，王经理透露说，整个西安市场只有几家酒店和饭店是自己生产的，大部分酒店和饭店都是找代工厂加工的。

西安钟楼饭店销售月饼的女工作人员也表示，月饼是他们自己做的，当记者发现月饼盒底部印的制造商为：陕西顺和杰民食品有限公司后，女工作人员才解释，“我们委托他们按照我们的标准来生产的”。

金花豪生国际大酒店的两款礼盒月饼售价分别为158元和368元，也是委托西安一家食品加工厂生产的。“基本上西安的酒店都在外面找厂家加工”，该酒店宴会部秦主管说，酒店一般是通过招标来选择加工企业的，为了保障月饼质量，酒店对中标厂家的食品卫生和安全要求很严格。

记者昨日走访的十多家酒店(饭店)中，只看到西安饭庄的月饼是自己生产的。还有一些酒店的月饼礼盒上根本没有印月饼的生产商，而销售月饼的工作人员都称，这些月饼是他们自己生产的。

利润

工厂加工价每块仅三五元

酒店销售利润达2-7倍

记者昨日在网上查询发现，陕西顺和杰民食品有限公司在其公司简介中有这样的话语：公司前身为西安多家星级酒店及企事业单位生产加工月饼……”。“可以说西安70%以上的酒店月饼都是我们代为加工的”，记者昨日以委托加工月饼为由，联系到该公司销售部刘经理时他这样介绍，并脱口而出一大串西安知名酒店的名字。

刘经理为记者报价说，一枚50克的月饼，加工价为3元，100克的月饼根据馅料不同，价格在5元-15元不等。同时，厂家还可以帮酒店代做礼盒月饼，一盒价格在50元-500元不等。

陕西晶品食品有限公司给记者报的价每枚也仅为几元钱。该公司一女工作人员说，以蛋黄白莲馅为例，50克的加工价为4元，100克的加工价为6元。

记者算了一笔账，以100克的月饼报价6元为例，一般酒店的月饼都是6块装，6块月饼的加工价仅为36元。据悉，包装盒成本大多在20元左右。一盒6块装的月饼，成本只有56元，而其在酒店的售价150元-400元。贴上酒店的标识后，这些代工厂生产出的月饼，身价翻了2-7倍。

解析

酒店为啥不自产月饼

条件不足或出于成本考虑

因为“牌子亮”，酒店月饼销售情况比较好，走访中记者看到多家酒店门口都有单位团购大量酒店月饼，也有进出酒店的客人询问、购买月饼。而选择星级酒店月饼，很多人看上的就是酒店的品牌。

“送个五星级酒店的月饼，比在超市买的有面子多了。”昨日，在一家酒店买了两盒300多元月饼礼盒的郭先生说。

那么，酒店为什么不自己加工月饼?陕西顺和杰民食品有限公司销售部刘经理说，酒店不能自产月饼跟2008年实施的“月饼生产QS认证管理”有关。

据悉，2008年实施的“月饼生产QS认证管理”中规定，月饼生产企业必须获得QS资质，而QS对生产企业的规模、厂房面积、设备等均有一定要求。许多星级酒店并不具备条件，所以不少星级酒店和饭店就会找“代工”厂家代为生产月饼，这在酒店业内算是一个公开的秘密。

而西安一家酒店餐饮部的刘经理则表示，除了不具备条件外，酒店还有成本方面的考虑，酒店一般的量销售不会很大，找厂家代做，比酒店自己掏钱买设备和请专业师傅成本要低。

买酒店月饼有质量问题

向饭店讨说法或向工商投诉

酒店找工厂代产的月饼，食品安全如何保障?

据悉，食品监管部门要求酒店选择委托生产厂家时，要索取卫生许可证、产品质量合格证和产品检验报告，确保所销售的月饼符合要求。

同时，国家要求酒店委托厂家代加工的月饼，包装上必须印上委托加工企业的名称、地址以及保质期、配料等内容。律师表示，如果消费者买酒店的月饼出了质量问题，可以向饭店讨说法，也可以向工商、食品等部门投诉。（记者 卢红曼）

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