摩泽尔河 让人迷醉的德国小镇

Federweisser 是一种浑浊的富含葡萄香气的新酒，就是酿制葡萄酒时第一次发酵所产生的酒汁。新鲜的葡萄被摘下、碾碎、发酵，几天后，当酒精度到达4% 时即可以饮用。当酒精度到达10%，才会真正开始酿制葡萄酒。搭配新酒的洋葱挞，是收获季节最受欢迎的美食，将洋葱、培根、鸡蛋和酸奶油放入盘中烤制，略带辣味。

每个厨师都有一点独特的小秘方，所以每个地方的洋葱挞也都有着自己的个性。在攀爬Zell小镇那呈60度的山坡采摘葡萄时，洋葱挞可是必备的能量。摩泽尔河谷的山坡陡峭，几乎所有山坡都能沐浴到无尽的阳光，使得昼夜温差大到不可思议，这也是此地两千年来一直是世界著名葡萄酒产地的原因之一。我在品酒会上遇到多次获奖的葡萄酒庄主Peter Weis，他说：“想要晒黑的话，根本不需要去什么海滩，只要夏日多在葡萄园走走就能达到目的。”