还原传奇配方 探埃及法老与庶民的香水

2012年01月18日 10:03
来源：《世界》

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一瓶10盎司的香精的榨取竟需数万朵鲜花

市井有异香

汗？哈利里市场比城市的其他部分更加喧闹，人潮和声浪好像是被香精激活的荷尔蒙四处冲撞。欲望满足后的兴奋、失败的生意带来的沮丧、兴致高昂的讨价还价。蒙面或不戴面纱的妇女，身着或传统长袍或摩登衬衫的男子，带着不同的香味走过。

每一家香水店都会为顾客现场展示制作香水的工艺流程，从机器研磨香精原料、手工吹制玻璃香水瓶到香精勾兑调制香水等环节应有尽有，而出售的香料可分为香精、香料、花粉香精、水果香精、康复油等多个系列，客户购买了香精香料之后，还可选择一个喜欢的香水瓶，由专业技师现场勾兑成一瓶独特的香水。

图坦卡蒙香水店的老板兼调香师努尔丁给我展示香氛的神奇。我抓起一瓶香精，他熟练地接过来，在一杯水里加了两三滴，慢慢搅匀，然后把它洒向室内各个角落。一丝丝橙花的香味渐渐升腾起来，钻入我的鼻子。房间外燥热和喧嚣带来的不安渐渐消失了，一股愉悦之情从内里渐渐占据脑神经。香氛留存持久，有小苍兰、月桂的香气依次窜出来，如舞蹈的精灵，微妙而自然。

努尔丁满意地告诉我，埃及提炼香精的历史与金子塔一样漫长。古代埃及人用布裹上香草、花瓣，并由两个人不停地绞紧布条，将花草中的汁液压榨挤出，再经过诸如过滤、发酵等工序制成香精。一瓶10盎司的香精竟要数十万朵鲜花。埃及的香精不含酒精，也不含油脂，不会挥发。最有名的埃及香精中有一种叫白玫瑰，打开香水瓶盖，玫瑰香气萦绕屋宇竟有数天之久。而由埃及传统草药混合制成的“尼罗河的秘密”则有消除皱纹的功效。

雾中开罗

努尔丁回忆道，他曾为妻子特别调制过一瓶香水作为结婚5周年的礼物。调制的过程颇费心思，甚至在漫长的等待中，他不确定这到底会是什么样的香氛。香精、蒸馏水、酒精和其他的香料一点点汇聚在一起。当终于集满了一小瓶淡紫色的液体后，努尔丁和妻子一同将其打开。那一刻，迸发出“与生命一样持久的幸福”，他是这么描述那难忘的时刻的，“虽然生活的苦难也很多，但这就是生活的一部分”。

就像美国著名调香师提菲所说：“我愿尝尽所有花香和苦难，去捕捉香水的美。而我想这苦难在埃及会尤为严重，在埃及，香水带来的苦难不是探寻，而是取舍。”这扑鼻的异香，属于远去的法老，也属于今天的埃及人，更属于全世界，这是暗香涌动的历史。而埃及人，降生、结婚、生子，直到死亡的整个历程，都浸润在对香水的迷恋中。

告别努尔丁，阳光下的汗？哈利里市场更加忙碌，要知道，这里为海外香水制造商提供香精已经超过100多年。而穿梭在堆满香水瓶的一家家店铺就如同穿越时间的走廊—图坦卡蒙、拉姆西斯、哈齐帕苏、克丽奥佩特拉，这些以历史上伟大君主命名的香精名和店铺名，正将我们带回法老时代。

香精的角色在古埃及社会更神圣到无以复加，最尊贵的祭司才有配制香料的权利，而且配制之前必定要举行特别的仪式。