科隆甜蜜之旅揭秘情人节为何偏爱巧克力

2012年02月15日 09:42
来源：旅游纵览

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巧克力博物馆

科隆巧克力博物馆

1993年德国科隆巧克力博物馆在科隆大教堂附近建起。德国科隆巧克力博物馆又名伊穆霍·施多威克博物馆，由德国著名的巧克力制造商施多威克先生投资5300万马克兴建。每年有约60万游客，走进科隆巧克力博物馆，追溯人类自3000多年前就开始的巧克力和可可的古老历史。

接近博物馆，那浓浓的可可味随着莱茵河畔的清风飘过。岸边形似船舰的现代建筑物就是博物馆的所在，为方便外国游客，博物馆会由英语向导领队。科隆是德国的巧克力之都，Stollwerck巧克力工厂就位于此地，它亦是向美国出口的第二大巧克力制造商。

博物馆原本是为了纪念Stollwerck150周年庆典而建设的，后来因为参观人数愈来愈多，因而设立成为了永久的场地。博物馆成立的另一原因，便是为了告诉游人如何分辨巧克力的质量。为什么有些巧克力值几百元一磅，而另一些却是几十元一大包。

在购买入场券时，每人都能得到一块巧克力。这里的规模并不大，但你却能通过视觉、嗅觉、味觉和触觉来领略和体会巧克力制造的全过程。

博物馆的第一个主题区叫“穿越时空的甜蜜之旅”，主要展示早期各种巧克力制作设备；第二主题区是“走近可可”，主要从自然科学的角度介绍了可可的各种植物特性。第三主题区是“巧克力工厂”，这里全面展示了现代化工艺生产特色巧克力的过程。特展厅叫做“从上帝的饮品到奢侈的商品”，公众可以在这里了解到起源于中美洲的巧克力文化。

整个馆中最让人难忘的展品，是一台1899年的可可脂压榨机。这种机器的工作原理是由荷兰人范·豪顿发明，对巧克力工艺的发展起到了关键性的作用。1879年瑞士人鲁道夫·莲发明了巧克力精炼技术，据说这种工艺可以有效地去除可可浆液中的枯涩和酸度，使巧克力的口感更加爽滑和细腻。在这里，你可以了解到这种设备的工作原理。

而制作巧克力松露的设备上，许多黄色带格子的盒子也能吸引你的注意力。溶化了的巧克力液体像瀑布一样倾泻而下，注满一个个小黄格子。随后机器带动黄盒子上下、左右摇摆，巧克力就会在逐渐冷却过程中填满模具，不留气泡。随着巧克力外壳变硬，松露粉末就会注入进去，诱人的巧克力松露也就制作出来了。