舌尖上的加拿大盘点精致地道的美食

2012年05月30日 09:22
来源：环球网

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亚洲美食

尝海鲜的最佳方式莫过于品寿司。自1988年，当地的传奇人物Hidekazu Tojo在位于西百老汇开设其同名寿司餐厅以来，如今，在温哥华街头寿司吧像咖啡厅一样随处可见，不断为食客们带来惊喜。据说，Tojo先生熟记2,000多种食谱配方，包括自创的独门绝技——加利福尼亚寿司（California Roll）和不列颠哥伦比亚寿司（BC Roll）。

不列颠哥伦比亚寿司很可能是第一个使用烤鲑鱼皮制作的寿司。这种将亚洲烹饪技艺与古老原住民食材相结合的方法，堪称是不列颠哥伦比亚融贯古今的完美典范。

温哥华当之无愧是顶尖亚洲美食的天堂。除了Tojo日本餐馆之外，新瑞华海鲜酒楼（Sun Sui Wah Seafood Restaurant）、野稻现代中餐馆（Wild Rice Modern Chinese Restaurant）、VIJ印度餐馆（VIJ’s Indian Restaurant）也是国际知名的餐馆。此外还有许多小餐馆，提供口味纯正的精致美食。The Place有最好的四川面食，Long’s提供正宗的上海菜，Red Star则有极品的烤鸭和烤乳鸽，吸引了全球众多的游客慕名而来。

惠斯勒和温哥华岛上的浪漫餐食

距温哥华仅两小时车程的惠斯勒是另一处热门美食品尝地。这座2010 年冬奥会主办地和北美最受欢迎的高山度假村汇聚了本地乃至北美最好的餐厅。例如，《佳酿》（Wine Access）杂志评价在当地采购食品原料的熊掌酒馆（Bearfoot Bistro）为“加拿大最难忘的餐厅体验。”阿雷克西餐厅（Araxi’s）的经典法式和意式美食让《伦敦时报》（London Times）的一位记者感触良多，将之评为“当之无愧的惠斯勒最佳餐厅”。每年十一月份的惠斯勒考努科比亚美食节是惠斯勒最重要的美食及美酒节，也是一年一次的提供独特美食的机会。节日期间将吸引众多获奖厨师、调酒师、葡萄酒商以及饭店加盟。该节日已经成为了酒业论坛、行业聚会、晚宴以及活动的重要组成部分。游客也可以因此品尝到精致的点心和高质量的美食与美酒。

温哥华岛则是另一品尝美食佳酿的好去处，这里物产丰饶，酒庄、有机食品农场、渔场比比皆是，更有技艺高超的厨师一展身手。

这里的美食之旅可以从维多利亚开始。维多利亚的人均占有餐厅数在北美位居第二（仅次于旧金山）。许多人来此选购原料，从葡萄酒到鸭子、再到手工奶酪，种类繁多。这些原料来自附近的考伊琴山谷（Cowichan Valley）和萨尼奇半岛（Saanich Peninsula），这一地区以充沛的阳光、富饶的土地、酒庄和有机作物农场而闻名，有新普罗旺斯之称。以托菲诺（Tofino）和苏克（Sooke）为代表的沿海地带则是品尝大比目鱼、石斑、鳕鱼等不列颠哥伦比亚特有海产品的绝佳之地。