乳协理事长再挺国产乳业：“历史最好”有据可依

2012年05月31日 11:27
来源：中国新闻网

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焦点三：生乳标准远低于发达国家？

回应：标准只是推荐性的最低限度

在“历史最好时期”引发争议之前，就曾有一些消费者和媒体质疑，中国的生乳标准远低于发达国家，甚至比欧盟和美国对于菌落数的标准高出20倍。对于这一说法，宋昆冈也坦承，“中国这个标准确实比较低。”

但是宋昆冈进一步解释说，首先，这是一个推荐性的标准，它只是一个最低的限度，但是不排除企业可以高于这个标准生产。

第二，这个标准和婴儿配方奶粉的标准并不产生必然的关系。因为首先企业可以寻找好的奶源；另外虽然它的水分高了，但是婴儿配方奶粉它是干的。所以婴儿配方奶粉和这个原料里的技术指标低，没有必然的关系，这是关于原料。另外，大宗原料，像乳清粉、乳清蛋白，这些都是进口的，我们国内不生产，全部从国外进口。并且在进口的时候，检验也是很严的。

第三部分就是微量成分，像矿物质、维生素这些微量成分，有一大部分也是进口的，而且对这个微量成分国家管得很严，要有备案。

第三，企业的技术装备条件，包括它的工艺水平，在2011年，按照新修订的审查细则对企业重新进行审查，实际上这个技术的门坎提高了很多。包括企业的规模对它有一定的要求，达不到这个规模的不能发展。另外从技术装备条件和检验手段来说，要求也是很高的。

焦点四：乳制品问题根源何在？

回应：主要是职业道德问题

自从三聚氰胺事件以后，国内乳制品的质量问题一直是大众关注的焦点，然而关注并没能杜绝事故的发生，有关乳制品质量问题的报道屡见不鲜，出现这些问题的根源在哪儿呢？宋昆冈认为，主要还是职业道德问题。

宋昆冈首先介绍了奶粉的生产工艺，他说，虽然在中国它的历史比较短，但它是一个传统的食品。虽然奶粉就是把牛奶水分蒸发完，变成粉状的。但是加工的过程不是我们想像的那么简单。以前大家想奶粉营养比较差，蒸发嘛，把水分蒸发干就成了粉了。实际上不是这样的，它的蒸发是在真空状态下进行蒸发的，然后再进行干燥。实际上它对温和的杀菌，温和的蒸发，我们叫它传统的加工工艺。

那么问题是出在哪儿呢？宋昆冈说，就是职业道德问题。

他说：“如果是技术问题，一般不会出大问题。比如说有时候，特别是在加工奶粉的时候，有时候他掌握不太准，水分高了，潮了，我们叫潮粉。潮粉溶解度差一点，杂质度高一点，这一般是属于技术性的问题。如果是大的问题，那就是职业道德问题，比如三聚氰胺，这是属于职业道德问题。”

宋昆冈认为，要加强职业道德教育，倡导企业诚信体系建设，保障企业的诚信操作，这方面的工作是非常有益处的。