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小儿多吃鱼 长大更聪明

2013年09月24日 10:18
来源:摇篮网

鱼肉对孩子虽好,但还是需要讲究烹调方式

给宝宝的健康鱼餐

给小婴儿喂鱼,最大的顾忌莫过于被鱼刺卡喉,所以许多家长谈“鱼”色变,不敢轻易喂鱼给婴儿吃。其实掌握了正确的方法,去尽鱼刺,可解除这种顾虑。鱼肉细嫩,氨基酸比例优良,较其它肉类、蛋类等更易消化,对小婴儿更为适宜。

生鱼泥的制法:取较大少刺的鲜鱼,去皮用刀在鱼肉丰厚的中段直接刮取酱样鱼泥,可加入粥或面条中一道煮吃。

熟鱼泥的制法:取较大少刺的鲜鱼,取中段一块蒸熟去皮去刺后,在碗内捣碎成泥,加入适量调味品,即可直接喂服。每日可给婴儿喂鱼泥1~2次,每次2-3汤勺(一汤勺约15毫升)。

许多家长仅给小婴儿加鱼汤是不够的,因汤中可溶性的营养物质少。为了给小婴儿添加优质蛋白,母奶喂养婴儿可以在4~6个月后添加,母奶不足者,可以在2~3个月即开始少量添加。

巧用鱼汤煨面

鱼汤煨面,对于七八个月以后的宝宝,这是最佳食品之一。

1、选用新鲜鲫鱼两条,开膛、洗净,放入热油稍微炸一炸。

2、凉水下锅煮汤,可加少许料酒去腥提鲜,加少量食盐和油,不要放酱油,以保证汤色的鲜白,炖至汤色发白。

3、用细纱布过滤,得到鱼汤。

4、烧开水,煮面条,熟后捞起。

5、再烧开水,将面条投入,烧片刻再捞起。之所以要再煮一遍,是为了去除面条里含有的少量的碱。

6、将鱼汤放入干净的锅,熟面也投入。

7、加入适量油、盐、蔬菜(还可加入肉末),把面煨烂,就可以盛给孩子吃了。

除了煨面,妈妈还可以直接给宝宝喝鱼汤,或用鱼汤拌米粉、鱼汤拌土豆泥、鱼汤拌蔬菜泥等喂宝宝。鱼汤鲜美,能激发宝宝的食欲,让宝宝愉快地接受辅食,渐渐过渡到固体食物。鱼汤中还含有蛋白质和脂肪等可溶性营养物质。

妈妈们熬鱼汤,可以选用鲫鱼。鲫鱼很常见,价格比较便宜,味道鲜美,营养价值高,虽然刺多,但是用纱布过滤,取汤汁很安全。

[责任编辑:李天白] 标签:鱼刺 鱼汤 吃鱼
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