喝两杯奶茶反式脂肪酸就超标
?超市袋装奶茶也含反式脂肪酸
新快报记者走访了大卡司、58℃及快乐柠檬等知名奶茶连锁店，但58℃及快乐柠檬的员工对记者提出的是否使用奶精问题，表示原料由公司统一配送、不太清楚，态度不置可否；而大卡司奶茶店的员工则在记者面前搬出一罐奶粉，并当着记者面将奶粉从罐中舀出，放入杯中现场调制奶茶。至于另一以奶茶饮品著称的餐饮连锁店仙踪林，该公司相关负责人则向记者明确表示，公司的奶茶产品绝对未使用奶精，是使用牛奶和现煲茶水调制出来的。
那么这些不加奶精的奶茶，是否反式脂肪酸含量就能大大降低？对此，傅亮仍持保留态度，他表示，据他了解，大多数奶茶即使是加奶粉冲调，也会加入一定量的氢化植物油，因为如果不加，奶茶就不会有那种特有的丝滑感觉了。记者也带着这个问题咨询了数家奶茶店，但均未得到明确答复。不过记者走访广州各大超市后发现，市面上热销的立顿、雀巢等品牌奶茶，据外包装上配料报表中的标示，都有氢化植物油成分，因此也含有反式脂肪酸。
糖果类
食品品牌 相关成分
瑞士糖 食用氢化油
旺仔牛奶糖 氢化棕榈仁油
吉百利怡口莲 氢化植物油
咖啡伴侣类
食品品牌 相关成分
雀巢咖啡伴侣 食用氢化植物油
立顿奶茶 氢化植物油
雀巢奶茶 食用氢化植物油
饼干类
食品品牌 相关成分
奥利奥 食用部分氢化植物油
卡夫优冠 食用部分氢化植物油
格力高 食用植物油（部分氢化）
康师傅 3+2 精炼植物油（部分氢化棕榈油、椰子油）
点心类
食品品牌 相关成分
徐福记凤梨酥 氢化植物油
徐福记果冻 氢化植物油
盼盼法式小面包 人造奶油
乐天蛋黄派 植物起酥油
新快词典
反式脂肪酸
反式脂肪酸是正常的植物油氢化过程中产生的。专家指出，反式脂肪酸在我们日常的天然食品中含量很少，它主要产生于用化学方法和特殊的工艺，以改善食品的口感，延长食品的保质期。
但反式脂肪酸同时也会导致心血管疾病的几率升高，还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、2型糖尿病、过敏等病症。反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。
氢化植物油
它是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，氢化过程中会产生大量反式脂肪酸。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于西点与饼干。
编辑： 左左
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