老师上阵杀猪降肉价 孩子们自己动手洗碗 每一分钱都精打细算 让孩子吃得更好更安全

2011年10月23日 11:00
来源：都市快报

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

10月20日，普安县龙吟镇石古小学，孩子们领到免费午餐（左），用餐后自己洗碗（右）。

10月20日，龙吟镇6所开展免费午餐小学的负责人，召开经验交流会。

走基层

转作风

改文风

做最贴近的报道

深入一线

免费午餐学校的创新样本

老师上阵杀猪降肉价 孩子们自己动手洗碗

每一分钱都精打细算 让孩子吃得更好更安全

记者 冯志刚 培训生 黄安琪 文/图 发自贵州普安

“免费午餐”牵动着龙吟这座黔西南小镇。

10月20日，在龙吟镇民族希望小学办公室，普安县6所开展免费午餐学校的校长、食堂管理人员、财务人员、龙吟镇党委书记、镇长等人召开了一场免费午餐经验交流会。

围绕食品安全监督、财务公开监督、公益创新等议题，大家展开座谈，交流优秀经验和寻找工作中的不足。

一场小会议，收获却不小。

多所学校都拿出了好经验：例如为节约成本，丫口小学和石古小学老师请来检疫员，从村民家买了活猪自己屠杀，在节约成本上努力下工夫；财务上，有学校成立了5人免费午餐小组，对所有账目负责，老师可随时抽查。

■对话龙吟镇党委书记陈太阳

做好“免费午餐”不辜负浙江人爱心

“免费午餐”在普安推广了一个多月，龙吟镇党委书记陈太阳分享了他对“免费午餐”的认识和感受。

都市快报：“免费午餐”在龙吟的6所学校铺开得很顺利，跟你的支持有关。

陈太阳：非常感谢浙江好心人送来“免费午餐”，让龙吟的孩子吃上了热乎乎的饭。其他镇的孩子和家长都很羡慕龙吟镇。

都市快报：政府在这里做了很多工作，你一直是亲手抓这项工程。

陈太阳：这是行善积德求平安的好事，要做好，政府要求重教为先，“免费午餐”也是普安重视教育的重要民心工程。

由于贫穷，龙吟镇不少青壮年外出打工，留下很多老人带孩子的“空巢家庭”，老人往往忙于劳作，经常顾不上孩子吃饭，孩子那么小，自己做饭不容易，很多干脆就饿着。

现在孩子吃上饭，哪怕家长在外打工，听说后也会问起。家长知道是好心人捐赠的，很感动，很感谢都市快报读者；知道是政府支持的工作，他们也对政府和干部信任了很多，这是建设和谐社会的基础。

我自己也去抽查过，暗访过，还陪孩子们一起吃过几次“免费午餐”，检查过食堂的橱柜、仓库，还请卫生人员过去帮忙。

都市快报：“免费午餐”现在开展得有声有色，相信会做得更好。

陈太阳：（笑）这事是老百姓高兴的，就要认真做。其实大家基本解决了温饱问题，现在来做“免费午餐”项目，绝对不能糊弄过去。

食品安全是督察重点，安全方面绝对不能出问题，每个学校每个学生一定要保证一个鸡蛋，这要当成重要工作来抓。

总之是要好心办好，实事办实，不能辜负读者的深情厚谊，在这里工作一天，我就管一天。

为确保免费午餐安全

校长自己动手做豆芽

免费午餐经验交流会上，吟路小学教师陈康说：最近有个烦恼，在超市买鸡蛋，拿不到鸡蛋生产合格证怎么办？这跟陈康最近的工作有关，从9月1日开始，他专门负责学校“免费午餐”工作。

免费午餐要求每顿每人1个鸡蛋，鸡蛋需求量很大，陈康担心拿到造假鸡蛋。

安全是摆在第一位的。陈康说吟路小学为此制订了一系列规范：直接向当地农户选购优质大米；熟食和生食分仓库储存；要求工人做饭前洗手，先处理新鲜菜；洗菜时必须把菜浸泡15-20分钟……吟路小学校长李耀松坦言，最担心的就是食品卫生安全，“出一点点错就难以交待”。

为保证免费午餐安全，新华中心小学校长王忠明选择尽量“自给自足”，豆芽是食堂用黄豆、豌豆自制的，豆腐也在食堂用专门的机器做成。

王忠明说，他曾特地花钱跟师傅学做包子，师傅告诉他，要让包子白一些，就加“东西”。因此，看到街上卖的豆芽要比自己泡的肥大时，他想，“一样的豆子发豆芽，为什么会那么肥大呢？我怀疑添加了东西”，为了让孩子吃上安全食品，他决定自己动手做。

食品卫生安全也是龙吟镇党委书记陈太阳最关注的。自从“免费午餐”推行后，陈太阳和分管卫生与财务的同事好几次“偷偷”去学校检查，“安全绝不能出问题”。

每一分钱都用在孩子身上

5人小组负责财务公开透明

交流会上，乡镇干部、校长和老师在提及“免费午餐”时爱说成“爱心午餐”。

他们经常跟人说：钱都是浙江好心人捐的，一分一厘，都要用好，用到孩子身上，这事我们必须做好，每所学校都很重视“免费午餐”专款的使用和监督。

丫口小学最先成立了一个专门团队，由校长、分管财务的副校长、学校出纳、主任以及一个食堂工作人员组成的5人管理小组；在采购食物时，一般要团队5个人同时签名；每一笔账都有明细，都是公开透明的。

都市快报记者了解到，经费按照每个学生2.5元的预算划拨，6所学校都有结余。吟塘小学校长陈龙虎说，“9月份的专款还节余1千多元，余款会进入下一个月的专款账户”。

石古小学坚持每天有肉和鸡蛋，有学生家长提议增加点蔬菜，校长黄健同意了。黄健说：“午餐是补营养的，蔬菜和肉一样不能少。

除了让孩子更好地长身体，黄健坚持要给补充营养的另一个原因是：“这里是苗族聚居地，分为喇叭苗和大花苗。喇叭苗条件要好一些，大花苗因生活在山上，生活条件更艰苦，很多家庭几乎整年都没有鸡蛋和肉吃。”

原普安县龙吟镇党委书记、现吟路电力公司总经理李耀星，在听到一些学校因为高额的电费存在困难时，当即表示将免去6所学校开设“免费午餐”的电费。普安6所开展免费午餐的学校，每月16万元的电费将不再是负担。

为省钱 学校请来检疫员

老师上阵当起杀猪匠

在“免费午餐”专项经费使用严格、透明的前提下，学校还想办法如何精打细算用好这笔专款。

丫口小学和新华中心小学直接向当地农户购买生猪，他们说一头猪能比市价便宜一两百元，多的时候省400多元。为保证安全，在购买生猪和杀猪时，学校都会请防疫站检疫把关。

为节约成本，丫口小学的老师自己杀猪，新华中心小学则以猪的内脏当酬劳，请有经验的屠户动手。新华中心小学自“免费午餐”以来已经购买了3头生猪。

都市快报记者在新华中心小学看到，食堂冷藏柜堆满了冷冻的猪肉。校长王忠明说，学校每天都保证孩子有肉和鸡蛋吃，周四加餐更是让孩子敞开肚皮吃。9月份的一次加餐，学校更是配齐四菜一汤，用大盆装着。“像村里摆酒一样，顶好”——有花菜炒瘦肉、豌豆炒瘦肉、魔芋豆腐炒肉、豆腐豆芽汤等。

降低成本的另一办法是学校自购机器生产。

新华中心小学买了3台机器，分别用于清洗土豆、切割土豆、制作豆腐，“100斤土豆人工清洗、去皮要很长时间，机器最多只要15分钟，既节约了人力成本，工人也有精力帮你做其他事。”校长王忠明说。

免费午餐规定的每顿一个鸡蛋，新华中心小学也有自己的处理方式。王忠明调查发现很多孩子上学要走2个半小时，没有吃早餐的习惯，于是调整了发鸡蛋的时间：早读后，给一、二年级的孩子发鸡蛋，正好“顶肚子”；下第一节课后，三、四年级的学生领鸡蛋吃掉；下第二节课，五、六年级的学生吃鸡蛋。

有意思的是，学校在孩子吃完免费午餐后，让孩子自己洗碗。

民族希望小学是当地人数最多的小学，有659个学生。第一天开了第一顿餐后，光洗碗就花了炊事员近3个小时。孩子吃完就把饭碗扔一边，对孩子感恩之心和责任感的培养都不好，学校就想了个办法：每个年级领一个大盆，学生吃完饭顺便把碗也洗干净，炊事员清洗后再拿去消毒。

有校长担心，冬天快要到了，要不要让孩子继续洗碗了？新华中心小学校长王忠明觉得，要继续让孩子洗碗，“我们农村的孩子没有那么娇气”。

现在，普安6所学校的孩子在吃完饭后，都主动去洗碗。在学生和老师看来，这是感恩。