学生营养日关注“我的餐盘”

2012年05月17日 17:08
来源：千龙网

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随着“全国学生营养日”脚步的临近，让我们再次聚焦学生营养话题。回顾过去两年的营养日主题，不难发现，无论是2010年针对“远离肥胖与慢性病”的探讨，抑或是2011年对于“培养健康的饮食行为”，焦点大多落在了“全面、均衡、适量”这三个词汇上，归根结底，最为重要的是，如何引导中国的青少年养成健康的膳食习惯。日前，在美国，有一个新的健康理念盛行起来，此概念名为“我的餐盘”(英文：“MyPlate”)，是于去年年中由美国农业部协同美国第一夫人米歇尔·奥巴马共同倡导推出的。这一概念的内容值得为我们就此话题提供启迪。

学生营养日关注“我的餐盘”(资料图)

简言之，“我的餐盘”用圆盘图为人们提供一目了然的膳食建议。任何人都能通过看图立即了解各类食物所需的摄取比例，从而迅速找到个人饮食均衡的秘籍。“我的餐盘”示意图由四个颜色不同的色块组成，红色部分代表水果，绿色代表蔬菜，橙色代表谷物，紫色代表蛋白质，餐盘旁边还有象征着乳制品的蓝色部分。相较于此前美国公众一直被推荐的“膳食金字塔”中示意的几份水果、几份蔬菜、几份粮食等的表述，这个餐盘显然更为简洁，也更容易让公众接受。不得不说，“我的餐盘”这一概念，同样可以为中国的青年朋友养成健康的膳食习惯提供简单而直接的帮助。

更为值得关注的是，“我的餐盘”是美国权威营养界有史以来第一次明确提出在每日膳食中，果蔬占有近乎一半比例的重要性。此外，马铃薯作为一种非常重要的蔬菜，在“我的餐盘”中多次被提到，尤其对青少年很有吸引力。马铃薯之所以在餐盘中占据着重要的位置，这要归功于它的全面营养价值。一个中等大小的美国新鲜马铃薯几乎提供了我们每日所需的维生素C的一半（45%），维生素C有益于钙的吸收，有促进青少年骨骼发育的作用；而其富含的钾的含量几乎相当于香蕉的两倍，钾是人体不可或缺的营养元素，它与钠一起维持着人体的神经和肌肉功能，尤其还具有调节心脏肌肉功能的作用。由此可见，马铃薯，非常适合由于高强度学习或运动钾流失严重的青少年学生作为日常膳食补充。同时，马铃薯所富含的丰富的膳食纤维还能帮助青少年积极预防肥胖问题。

学生营养日关注“我的餐盘”(图片来源：美国马铃薯协会)

如今，在全国一些大型超市，经常可以见到美国马铃薯的身影，美国马铃薯也因自身讨巧的造型博得了众多青少年的喜爱。精致的薯碗、可爱的薯角，当然，还有独具趣味的薯丁，别小瞧这些造型丰富的小家伙，足以超越了我们对于普通马铃薯的认识！美国马铃薯在创新方面的前瞻，正与学生有着十足的默契，同时富含多重营养，在对味的同时也为青少年提供更多营养，帮助他们用强健的身体对抗学习和生活中的更多挑战。