八蔬果可预防食道癌
我国是食道癌的高发地区,由于食道癌所导致的死亡率仅次于胃癌居第二位。根据多年来的数据显示,发病年龄多在40岁以上,男性多于女性,不过近年来食道癌年轻化的趋势也日渐明显。
专家说,引发食道癌的原因有很多种,而蔬菜和水果对于预防食道癌有很大作用,蔬果的摄入量越大,患食道癌的风险就越低。日均摄入量每增加100克,风险系数就降低约10%。
“莓”类水果
蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓这几种莓类水果中都含有丰富的植物营养素,植物营养素是预防癌症的有效物质。巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞;蓝莓中含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡;蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用。
近期研究人员还发现,常吃冻干草莓也可防食道癌。草莓中富含一种抗氧化成分,这种成分可抑制食道癌的癌前病变。将草莓冻干后的效果更加明显,因为草莓在排掉水分后,其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
西兰花和甘蓝菜
上文中提到,植物营养素可有效预防食道癌,而通常植物营养素越多,蔬果的色泽会越鲜艳,西兰花和甘蓝菜都属于深色系。坚持长期食用这类蔬菜对人体有很大益处,不仅仅是预防食道癌,对改善身体机能,均衡营养,优化健康有一定效果。
豆类食品
大豆是生活中常见的一种食物,一些国家甚至以此作为主食。大豆对于人体也非常有益。据研究表明,大豆中的活性成分为染料木素,这是一种植物雌激素,能够对抗激素依赖性肿瘤。。同时,它也是一种强大的抑制剂,能阻止和细胞增殖有关的几种蛋白质的生成。要想发挥豆类的预防作用,每天必需吃50克的豆类食品,如毛豆、豆腐等,只要持之以恒都能起到一定效果。
绿茶
绿茶含有儿茶酚,儿茶酚是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质。绿茶中含有一种叫做EGCG化学物质,它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。一天两杯绿茶,既可以预防癌症又可以补水,对于大多中国人而言,喝茶是生活中必需的,所以绿茶的来源随处可得。
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