夏天吃什么肉才不上火
1、鸭肉
首选凉性肉。中医讲究“热者寒之,寒者热之”。夏天首选性质偏凉,或性平的肉。鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究,北京烤鸭好吃,可它的脂肪含量高达40%,太油腻,夏天不宜食用。
最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的),一来油少,二来利水化湿作用强。
萝卜烧湖鸭的做法
主料:鸭肉1500克,白萝卜500克
调料:豆瓣酱50克,料酒50克,大葱50克,姜50克,酱油30克,盐3克,味精1克,植物油50克。
萝卜烧湖鸭的特色:鸭肉、萝卜酥烂可口,咸香甜美。
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